Конина — это мясо, которое едят далеко не все. Одна из причин — достаточно специфичный вкус, который понравится не каждому.
Но если вы задумываетесь о том, не включить ли этот продукт в свой рацион, стоит знать, чем полезно мясо лошадей. Поможет разобраться в этом «Доктору Питеру» диетолог, патофизиолог Елена Парецкая.
врач — аллерголог-иммунолог, врач-педиатр, патофизиолог
Личный сайт
Мясо-деликатес
–>
«В некоторых регионах России конина и блюда из нее — вполне привычное блюдо. Мясо это традиционно едят в Средней Азии. Наиболее ценно в конине то, что она очень быстро усваивается в организме, в ней много белка, а ее компоненты дают согревающий эффект», — рассказывает врач.
Кстати, конину для улучшения вкуса и пикантности используют при производстве колбас в отдельных регионах Франции и Германии, а также в Венгрии и Японии.
«Именно у японцев конина считается настоящим деликатесом и стоит на порядок дороже любого другого вида мяса. В России отдельные заводы по производству колбасы также используют конину для своей продукции, но это далеко не дешевые сорта колбас и других мясных продуктов», — поясняет эксперт.
Токсичность мяса — это миф
Стоит быть готовым к тому, что мясо это имеет достаточно специфический запах и вкус и достаточно жесткое. Но есть целый ряд преимуществ, за счет которых конина становится продуктом, достойным того, чтобы разнообразить рацион.
«Она содержит очень много белка и очень мало жира, что повышает усвоение протеинов. Также конина богата минералами и микроэлементами — это натрий и калий, фосфор и кальций, медь и железо, магний, витамины из группы В, витамин К и РР, А и Е, — поясняет диетолог. — Поступление витаминов группы В необходимы, чтобы полноценно работала нервная система, жирорастворимые витамины Е и А выполняют функции антиоксидантов, необходимы для здоровья волос и кожи. Кроме того, ретинол поддерживает здоровье глаз. За счет витамина К нормализуется свертывание крови, железо необходимо для того, чтобы предупредить анемию. Магний с калием помогают поддерживать уровень давления, предупреждают развитие сердечно-сосудистой патологии, выводят избыток жидкости из тканей».
Употребление конины на регулярной основе также помогает в снижении уровня холестерина, стимуляции метаболических процессов. Учитывая, что конина низкокалорийная — всего 215 ккал на 100 г продукта, она может стать частью диеты для людей, которые худеют. Кроме того, конина помогает укреплять иммунитет, улучшает здоровье костей и зубов.
Очень долго сидела на правильном питании и конину ела тоже, но пока не подключила определённые полезные бактерии, толку не было. Всё-таки они очень важны для снижения и общего уровня холестерина, и плохого. Для себя выбрала эваларовскую мультифлору холестерол. Здесь как раз э всё то что нужно в составе и холестерин поддерживается замечательно.