Почему от сырой свеклы может жечь горло, объяснил токсиколог Кутушов

«Благодаря своему составу овощ способствует мягкой детоксикации, поддерживает здоровье печени и сосудов, регулирует стул и снижает уровень воспаления в организме», — говорит Рустем Садыков.

Свеклу можно употрблять как в отварном, так и в сыром виде. Однако именно в сыром виде сохраняется больше витамина С и других термолабильных веществ.

Важно учитывать, что для пищеварительной системы сырая свекла бывает тяжелой, особенно при наличии гастрита, синдрома раздраженного кишечника или склонности к вздутию.

Для кого овощ под запретом

Несмотря на пользу, овощ подходит не всем. При мочекаменной болезни, особенно с оксалатами, стоит ограничить свеклу из-за высокого содержания щавелевой кислоты.

«Людям с диабетом важно учитывать, что вареная свекла обладает средним гликемическим индексом и при употреблении в больших количествах может вызывать колебания сахара в крови», — говорит эксперт.

Также с осторожностью продукт следует использовать при гипотонии и хронической диарее. В составе свеклы есть природные нитраты, которые в организме превращаются в оксид азота. Это вещество расширяет сосуды и способствует снижению артериального давления.

Свекла содержит значительное количество растворимой клетчатки, обладает слабительным эффектом и стимулирует перистальтику кишечника. Это может быть полезно при запорах, но у людей с и без того ускоренной моторикой ЖКТ (например, при СРК с диареей или воспалительных заболеваниях кишечника) овощ может усиливать симптомы, такие как учащенный стул, вздутие, спазмы.

Также свекла содержит сахара и органические кислоты, которые могут вызывать ферментацию в кишечнике, особенно при дисбиозе или повышенной чувствительности ЖКТ.

Как часто можно есть свеклу

Оптимальной порцией свеклы в день для здорового взрослого можно считать 80–150 граммов. Детям нужно давать меньше овоща, ориентируясь на их пищеварение и другие особенности организма. Начинать лучше с термически обработанной свеклы (вареной или запеченной), она мягче для ЖКТ ребенка.

Свекольный сок в чистом виде не рекомендуется маленьким детям. Его дают только разведенным и не раньше 3 лет, причем после консультации с врачом.

«При склонности к диарее, метеоризму, пищевым аллергиям или гипотонии употребление свекольного сока стоит ограничить, а пить — строго порционно», — напоминает гастроэнтеролог.

Лучше употреблять свеклу в составе блюд, где она дополнена полезными жирами. Например, в виде салатов с растительным маслом или орехами, так как это улучшает усвоение антиоксидантов.