Наши бабушки всегда старались подготовить запасы на зиму, пока есть свой урожай, а в магазине полно овощей и фруктов по доступным ценам. Из них делали разные соленья и варенья.
Казалось бы, зачем современным людям тратить на все это время, ведь в наши дни можно найти на полках магазинов практически любой продукт хоть круглый год. Однако смысл замораживать овощи, ягоды и фрукты все-таки есть. Подробнее об этом рассказала врач-диетолог и эксперт в области здорового питания сервиса Level Kitchen Татьяна Мещерякова.
Диетология
Врач-диетолог сервиса Level Kitchen, нутрициолог, эксперт по здоровому питанию
Витамины останутся живы
Еще одно достоинство заморозки: с ее помощью можно в большинстве случаев сохранить натуральный исходный вкус продуктов. Исключениями станут авокадо и кабачки.
Для маринования продуктов хозяйки обычно используют уксус, соль, пряности, но для заморозки ничего из этого вам не понадобится. Если хотите убрать патогенную флору с поверхности плода, можно подержать его на пару или поварить в течение минуты в подсоленной воде.
Есть важный нюанс: чтобы продукт оставался безопасным и вкусным, его нельзя подвергать повторной заморозке.
Безопасно для всех
