Рецепты вкусных канапе и мини-закусок от бренд-шефа

Организация фуршетного стола на любое мероприятие не обходится без закусок. Канапе и другие блюда в миниатюре составляют основу фуршетного меню, их подают и на банкете, коктейльном вечере и прочих мероприятиях. Маленькие бутерброды на шпажке – идеальная закуска к алкогольным напиткам, также их можно назвать интригующей прелюдией к основным блюдам.

Несмотря на свой размер, закуски бывают довольно сытными, поэтому их выбирают для создания приветственного фуршета, чтобы гости могли немного перекусить. Канапе – самое подходящее блюдо для неспешной беседы на мероприятии. Блюда на один укус допустимо взять руками или положить на тарелку, отправившись общаться с другими гостями. Именно поэтому они так популярны в кейтеринговом меню при организации различных мероприятий.

 

Вкусные закуски к праздничному столу: рецепты

Секреты приготовления закусок и рецепты вкусных канапе раскрывает бренд-шеф кейтеринг-компании «Министерство». Классические и необычные, простые и изысканные – выбирайте самые вкусные маленькие шедевры кулинарного искусства на ваше мероприятие.

Канапе – рецепты бренд-шефа

Для приготовления закусок на шпажке используются различные виды начинок, однако хлебная, мясная или сырная основы практически всегда входят в канапе-рецепты. Простые и вкусные канапе с мясом: канапе с салями, маслинами и мягким сыром, канапе с индейкой и ананасом фламбе, с карбонатом и корнишонами, канапе-дуэт мраморного сыра и салями. Также популярная мясная начинка для канапе – бекон, буженина и паштет.

Что касается хлеба, в качестве основы для канапе чаще всего используются гренки. Кусочек хлеба допустимо намазать сыром мягкого сорта, маслом, творожной массой. Хлебную основу можно заменить крекерами. Бренд-шеф компании «Министерство» рекомендует выбирать для канапе тонкие гренки, поджаренные или подсушенные в духовке. На такой основе канапе будут хорошо держать начинку.

С рыбой и морепродуктами получаются самые вкусные канапе. Рецепт такого канапе обычно включает филе слабосоленой рыбы, икру, креветки, мясо краба и рыбный мусс. Колбасная, сырная и рыбная начинки в канапе хорошо сочетаются с сырами твердых сортов, овощами (помидорами черри, болгарским перцем, огурцом, маслинами и баклажанами). Сыр отлично сочетается со сладкой фруктовой начинкой – яблоками, виноградом, клубникой и бананами. Примером безупречного сочетания элементов начинки в канапе является рецепт канапе с орехом, сыром и черносливом.

Попробуйте создать канапе, которые будут хорошо подходить в качестве закуски к алкогольным напиткам. Например, очень востребованы так называемые «мужские канапе». Вот рецепт одного из них – используйте для создания канапе красный лук, маринованные опята, мягкие домашний сыр, свиную вырезку и зелень. Другой интересный рецепт поистине мужской закуски предполагает сочетание сашими из пряной сельди, картофеля под зеленью и красного лука – в итоге получается самая подходящая закуска к крепким алкогольным напиткам.

Другие закуски – рецепты от шеф-повара

Одними канапе меню закусок, конечно, не исчерпывается. Обратите внимание на другие не менее интересные и вкусные блюда. Превосходные закуски получаются из начиненных тарталеток, французских валованов, профитролей и брускетт. Вопреки общепринятому мнению, рецепты таких закусок годятся не только для десертного стола. Возьмите для приготовления профитролей мусс из лосося, салат с языком и овощами или салат из печени трески. Гостям мероприятия обязательно понравятся оригинальные брускетты с бужениной и корнишонами, с телятиной и глазуньей из перепелиных яиц, брускетты «Баварезе» с баварской колбаской и салями, брускетты с курицей под соусом «Цезарь», с филе пряной сельди и икрой палтуса.

Одни из самых популярных рецептов закусок включают соленую рыбу, например закуска со слабосоленым лососем, имбирем и яблочным боллом, атлантический ролл из сельди, филе сибаса с яблочным конкассе и малиновым мохито, лосось с мармеладом и апельсина и шоколадной стружкой, а также тунец «Блюфин» с бальзамиком и клубничным мармеладом.

Любые из перечисленных закусок вы можете заказать у кейтеринговой компании. К вашим услугам разработка меню для мероприятия с нуля, а также заказ готовых закусок. Нет времени на подготовку? Просто закажите готовые канапе с доставкой в офис или любую другую площадку в городе или за его пределами. Кейтеринг – это удобно.

Оцените статью
Добавить комментарий