В Роскачестве назвали марки поддельного молока с кишечной палочкой и растительным жиром

Роскачество регулярно проводит проверки различных товаров, оценивая их безопасность и соответствие составу. В этот раз эксперты решили исследовать пастеризованное молоко. Его производили в различных уголках России, а также в Республике Беларусь.

Всего специалисты исследовали 100 торговых марок молока. После чего составили рейтинг лучшей и худшей продукции.

— Эксперты проверяли пастеризованное молоко, то есть то, которое нагревали до температуры не выше 85 °С в течение 5–10 секунд.  В процессе пастеризации уничтожаются патогенные группы бактерий, то есть продукт становится безопасным. При этом в молоке сохраняются все полезные компоненты, а именно: молочный белок, минеральные вещества (кальций, фосфор), витамины группы В. На вкусовых качествах молока пастеризация не отражается, — пояснила эксперт.

Однако не все производители оказались добросовестными. Рассказываем, какие нарушения выявило Роскачество.

Кишечная палочка

Первое и сразу такое неприятное нарушение — кишечная палочка. По данным экспертов, микроорганизмы содержались в молоке 13 торговых марок:

1. «Амка»;

2. «Белые росы»;

3. «Дмитрогорский продукт»;

4. «Ермолино»;

5. «Княгинино»;

6. «Молочная культура»;

7. «Моя цена»;

8. «Новая деревня»;

9. «Приволжское»;

10. «Самокат»;

11. «Свое-Наше»;

12. «Станция молочная»;

13. «Чишминский молочный завод».

В молоке торговых марок «Белая долина», «Волоколамское», «Из села Удоево», помимо кишечной палочки, также выявили превышение по показателю КМАФАнМ (это обширная группа различных микроорганизмов, которыми может быть обсеменен продукт. — Прим. ред.).

— Бактерии кишечной палочки в молоке могут свидетельствовать о несоблюдении технологических режимов на производстве, неэффективной термической обработке сырья, недостаточно тщательной обработке оборудования или о нарушении требований при хранении продукции, — объясняет Лилия Котельникова.

Превышение КМАФАнМ можно считать показателем возможной порчи продукта, вызванной нарушением условий хранения в магазине. Кроме того, превышение по этому показателю может быть связано с низким качеством сырья (молока).

Растительные жиры

Когда эксперты обнаруживают в молоке фитостерины, это говорит о том, что в него добавили растительные жиры.

Обычно о такой «подмене» на этикетке, конечно же, не пишут. Мало кто знает, что добавляя растительные жиры, производитель не только нарушает права потребителя на получение достоверной информации, но и получает сверхприбыль.

Эксперты Роскачества обнаружили растительные жиры в молоке 7 торговых марок:

1. «Белая долина»;

2. «Из села Удоево»;

3. «Молочный родник»;

4. «Моя цена»;

5. «Приволжское»;

6. «Свое-Наше»;

7. Vita.

Что еще показала экспертиза

• В молоке «Новая деревня», «Приволжское» и Vita недостаточно белка.

• В молоке «Каждый день», «Молочный родник», «Новая деревня», «Приволжское», «Родная природа», «Свое-Наше», Vita обнаружен низкий показатель СОМО (сухого молочного остатка). Это значит, что молоко разбавляли водой.

• В молоке «Талицкое» обнаружен сгусток.

• В молоке «Молочная культура», «Чишминский молочный завод» эксперты нашли хлопья (это значит, что продукт неправильно приготовили, хранили или перевозили).

И еще одна важная деталь: в молоке четырех марок выявили несоответствие указанной в маркировке массовой доли жира:

1. «Каждый день» (на упаковке 3,2%, а по факту — 1,3±0,1%);

2. «Молочная сказка» (на упаковке 2,5%, по факту — 2,1±0,1%);

3. «Приволжское» (указали 3,2%, на самом деле — 2,1±0,1%);

4. «Чишминский молочный завод» (заявили 3,2%, по факту — 2,9±0,1%). 

И у 3 торговых марок не соответствует маркировке заявленная массовая доля белка:

1. «Новая деревня» (на упаковке 3,0 г, по факту — 2,44±0,06 г);

2. «Приволжское» (на упаковке 3,0 г, по факту — 2,31±0,06 г);

3. Vita (на упаковке 3,0 г, по факту — 1,24 г).

Кто прошел проверку Роскачества

Есть и хорошие новости: некоторые производители оказались добросовестными — их молоко прошло экспертизу. Специалисты оценили продукцию на отлично — в рейтинге есть марки, средний балл которых 5,0.

В наглядной инфографике — молоко, которое можно покупать без опасений.

По результатам проверки это молоко не вызвало никаких вопросов у экспертов:

• «Аксеньевская ферма»;

• «Вологодское»;

• «Гармония дня»;

• «Братья Чебурашкины»;

• «Искренне Ваш»;

• «Летний луг»;

• «Короваево»;

• «Любимое молоко»;

• «Му-у»;

• «Резной палисад»;

• «Молоко Оренбуржья»;

• «Правильное молоко»;

• Globus;

• «Сарафаново»;

• «Городецкий молочный завод»;

• «Волжские просторы»;

• «Окей»;

• «Маруся»;

• «Чабан»

• «Родной Киржач»;

• «М2».