Цены на сливочное масло в последнее время выросли так, что еще немного — и продукт станет предметом роскоши. Чем можно его заменить, да еще и с пользой для здоровья? Как не нарваться на подделку по цене настоящего масла? «Доктор Питер» разобрался в вопросе.
Что произошло
Вопрос, на что заменить масло, становится особенно актуальным на фоне новостей про рост цен на этот продукт. По данным Росстата, с начала года сливочное масло подорожало более чем на 23%.
Как отмечают представители «Союзмолока», такой стремительный рост цен связан с увеличением себестоимости производства. Дороже стали все этапы — от самого сырья до переработки. Причем себестоимость выросла уже давно, однако несколько лет цены сдерживали.
В Минсельхозе поспешили успокоить: мол, оптовые цены на сливочное масло уже снизились, значит, и ценники в магазинах вскоре станут более гуманными. Тем временем «Российская газета» сообщает о попытках кражи масла из российских магазинов.
Аллерголог-иммунолог, педиатр, патофизиолог, диетолог, нутрициолог
Личный сайт
Чем заменить сливочное масло
–>
Сливочное масло — это популярный ингредиент в кулинарии, но высокое содержание насыщенных жиров в нем может вызывать беспокойство у тех, кто следит за своим здоровьем.
Заменить его можно на следующие варианты.
Оливковое масло
Оливковое масло — один из самых здоровых заменителей сливочного масла. Оно богато мононенасыщенными жирами, которые помогают снизить уровень плохого холестерина и поддерживают здоровье сердца.
Оливковое масло идеально подходит для заправки салатов, обжаривания овощей или приготовления соусов.
Авокадо
Авокадо — это не только вкусный, но и питательный продукт. Кремовая текстура авокадо делает его отличной заменой сливочного масла в выпечке и на тостах.
Авокадо содержит полезные жиры, витамины и минералы, такие как калий и витамины группы B, что делает его отличным выбором для поддержания здоровья.
Кокосовое масло
Кокосовое масло стало популярным благодаря своим уникальным свойствам. Оно содержит среднецепочечные триглицериды (MCT), которые могут помочь в поддержании энергии и ускорении метаболизма.
Кокосовое масло отлично подходит для выпечки, жарки и даже для приготовления десертов.
Грецкие орехи и ореховое масло
Орехи, такие как грецкие, миндаль или кешью, содержат полезные жиры, белки и клетчатку. Ореховое масло можно использовать в качестве намазки на хлеб или добавлять в смузи и выпечку. Это не только вкусно, но и полезно для сердца и мозга.
Яблочное пюре
Яблочное пюре — это отличный низкокалорийный заменитель сливочного масла в выпечке. Оно придает влажность и сладость, а также добавляет клетчатку. Используйте его в пирогах, кексах и других сладких блюдах, чтобы сделать их более здоровыми.
Кстати, фанатам выпечки на сливочном масле можно задуматься о смене его на растительное. Так, морковный кекс получается не менее вкусным, если использовать рафинированное подсолнечное масло. Вот проверенный рецепт.
175 г сахара, 10 ст. л. растительного масла и 3 больших яйца взбейте вилкой слегка, добавьте натертые на мелкой терке 3 небольшие морковины, цедру лимона и вмешайте в массу 175 г просеянной муки с 1 ч. л. соды (гасить не надо). По желанию можете добавить ложку корицы. Кекс получится очень ароматным и вкусным.
Тахини
Тахини — это паста из кунжута, богатая кальцием и полезными жирами. Она добавляет ореховый вкус и может использоваться в качестве намазки или ингредиента для соусов и заправок. Тахини прекрасно подходит для веганских и вегетарианских блюд.
Сметана или йогурт
Нежирная сметана или греческий йогурт могут служить отличной заменой сливочному маслу в некоторых рецептах. Они добавляют кремовую текстуру и немного кислинки, что делает блюда более интересными. Кроме того, они содержат пробиотики, полезные для пищеварения.
Выбираем хорошее масло
простых способов определить качественное и настоящее сливочное масло в домашних условиях:
