Россияне едят слишком мало бобовых. Почему они нужны в рационе (при отсутствии противопоказаний)

Врачи советуют россиянам чаще есть бобовые.

Врач и телеведущая Елена Малышева заявила, что россияне едят слишком мало бобовых – она обратила внимание, что бобовые сегодня практически полностью исчезли из культуры питания. Медик заявила, что это огромная ошибка, ведь бобовые продукты богаты белком, клетчаткой, витаминами и минералами, способствуют улучшению пищеварения и снижают риск хронических заболеваний.

О том, насколько разнообразными бывают бобовые, в беседе с MedikForum.ru рассказал диетолог-нутрициолог Игорь Строков. По его словам, данная группа продуктов включает в себя разные виды, каждый из которых обладает своими вкусовыми и питательными свойствами.

Фасоль. Бывает разных видов: черная, красная, белая, стручковая. Подходит для приготовления супов, салатов, рагу и даже десертов.
Чечевица. Бывает зеленой, красной, коричневой, черной. Отлично сочетается с овощами, крупами и мясом, при этом не требует предварительного замачивания.
Нут (турецкий горох). Широко используется в средиземноморской и ближневосточной кухне: из него готовят хумус, фалафель, добавляют в салаты.
Горох. Зеленый горошек и сушеный горох используется для приготовления супов, пюре и гарниров.
Соя. Соевые бобы – основа для многих продуктов: тофу, соевое молоко, темпе. Они богаты белком и часто используются в вегетарианской кухне.
Маш (бобы мунг). Популярен в азиатской кухне. Его используют для приготовления супов, салатов и десертов.

«Бобовые — это одна из самых древних и универсальных групп продуктов, которые человечество употребляет в пищу на протяжении тысячелетий. Они не только являются важным источником питательных веществ, но и играют ключевую роль в поддержании здоровья и профилактике различных заболеваний», – поделился диетолог.

Эксперт отметил, что бобовые отличает высокая питательная ценность. Они богаты белком и сложными углеводами, которые обеспечивают длительное чувство сытости и поддерживают уровень энергии в течение дня.

Другой значимый плюс – они являются источником витаминов группы B, железа, магния, калия и цинка. Эти микроэлементы необходимы для нормального функционирования сердечно-сосудистой системы, укрепления иммунитета и поддержания здоровья кожи и волос.

Также, объясняя, почему бобовые нужны в рационе, диетолог обратил внимание на их пользу для пищеварения.

«Бобовые богаты клетчаткой, которая играет важную роль в поддержании здоровья желудочно-кишечного тракта. Клетчатка способствует улучшению перистальтики кишечника, предотвращает запоры и снижает риск развития таких заболеваний, как синдром раздраженного кишечника и дивертикулез. Кроме того, клетчатка помогает поддерживать здоровую микрофлору кишечника, что положительно сказывается на общем состоянии организма».

У людей, которые регулярно употребляют бобовые, снижается риск хронических заболеваний, добавил Строков. В частности, уменьшается риск развития диабета 2 типа, сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения. Благодаря низкому гликемическому индексу, бобовые помогают контролировать уровень сахара в крови, что особенно важно для людей с диабетом или предрасположенностью к этому заболеванию.

Кроме того, бобовые содержат антиоксиданты, которые борются с окислительным стрессом и уменьшают воспаление в организме. Это способствует снижению риска развития атеросклероза, инфарктов и инсультов.

Кому противопоказаны бобовые? Не рекомендуются для употребления людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта в период обострения (гастрит, язва, панкреатит). Людям с заболеваниями почек нужно советоваться с врачом по поводу употребление бобовых.

Иллюстрация к статье: Яндекс.Картинки

.articleElement { border-top: solid 1px #e5e5e5; border-bottom: solid 1px #e5e5e5; padding: 12px 0; overflow: hidden; position: relative; background: #fff; margin-top: -1px;
} .articleElement:hover { text-decoration: underline;
} .articleElement img { width: 100px; height: 100px; float: left; padding-right: 14px;
} .articleElement a { color: #222222; text-decoration: none;
} .articleElement .title { line-height: 1.285rem; font-weight: 800; color: #000000; text-align: left;
} .articleElement .metaElement { position: absolute; bottom: 12px; left: 114px;
} .meta-date { display: inline-block; font-size: 0.8rem; color: #999999; margin-right: 15px;
} .meta-date::before { background: url(https://www.med2.ru/templates/m2/assets/images/adv_listis_in_text/icon_date.svg) 0px 0px no-repeat; vertical-align: text-bottom; width: 14px; height: 14px; content: “”; display: inline-block; margin-right: .3rem;
} .meta-views { display: inline-block; font-size: 0.8rem; color: #999999; margin-right: 15px;
} .meta-views::before { background: url(https://www.med2.ru/templates/m2/assets/images/adv_listis_in_text/icon_views.svg) 0px 0px no-repeat; vertical-align: text-bottom; width: 14px; height: 14px; content: “”; display: inline-block; margin-right: .3rem;
} .meta-comments { display: inline-block; font-size: 0.8rem; color: #999999;
} .meta-comments::before { background: url(https://www.med2.ru/templates/m2/assets/images/adv_listis_in_text/icon_comments.svg) 0px 0px no-repeat; vertical-align: text-bottom; width: 14px; height: 14px; content: “”; display: inline-block; margin-right: .3rem;
} .xfolkentryDesc.elementInView { position:relative; z-index:99;
} .xfolkentryDesc.elementInView::before { position: fixed; top: 0; left: 0; width: 100vw; height: 100%; background: rgba(0, 0, 0, 0.6); content: “”;
}