Рецепт ПП сочной куриной грудки с запеченными корнеплодами: как приготовить

Сочная куриная грудка, запеченная с ароматными корнеплодами, — это питательное, вкусное и невероятно простое в приготовлении блюдо, идеально подходящее для приверженцев правильного питания. Чем так полезен рецепт, «Доктору Питеру» комментирует Екатерина Кашух, врач-гастроэнтеролог, эксперт Лаборатории «Гемотест».

Основа ПП-кулинарии

Запеченная куриная грудка — практически эталон здорового питания. В 100 г этого продукта содержится от 20 до 30 г белка — основного строительного материала для организма — и практически нет жира. В ней есть витамин А и витамины группы В, а также фосфор, железо, селен, калий, магний и цинк.

Куриная грудка — достаточно сытное, но диетическое блюдо, которое отлично подходит тем, кто следит за своим весом. Чтобы оно было максимально полезным, лучше не покупать куриную грудку в уже готовом маринаде — таким образом часто маскируют несвежее мясо, — и не употреблять в пищу кожицу, которая содержит большое количество холестерина, и использовать минимальное количество масла или вовсе обойтись без него.

Польза корнеплодов

Корнеплоды (картофель, морковь, свекла, репа, редька) — источник витаминов и минералов, а также клетчатки, которая необходима для нормального пищеварения. В запеченном виде они сохраняют большинство своих полезных свойств, при этом приобретают приятный вкус и текстуру.

Обычно больше всего вопросов вызывает картофель: считается, что из-за большого количества крахмала он слишком калориен. Однако в 100 г запеченной картошки без масла — 90–96 ккал, это меньше, чем в гречке или пасте. А содержащийся в корнеплодах крахмал — важный источник питания для полезной микрофлоры кишечника.