Если вы любите и умеете печь, в вашем доме обязательно есть все необходимое для создания идеального пирога — от скалки и сита до дрожжей и хорошей муки. Но что же это такое — идеальный пирог? Вы ошибетесь, если думаете, что речь исключительно о вкусе и внешнем виде выпечки. Нельзя забывать и о пользе ее для здоровья.
Как сделать пирог менее калорийным и, как результат, идеальным, объяснила главный диетолог Департамента здравоохранения Москвы.
Медицина, диетология
Главный диетолог Москвы, доктор медицинских наук, доцент, заместитель директора по научной и лечебной работе ФГБУН «Федеральный исследовательский центр питания и биотехнологии»
Личный сайт
Рецепт идеального пирога
–>
-
Замените хотя бы часть рафинированной муки высшего сорта на цельнозерновую для обогащения состава витаминами, минеральными веществами и пищевыми волокнами.
-
Не обжаривайте начинку или готовые пирожки — это значительно увеличивает калорийность блюда. Лучше пирог запечь в духовке, а начинку лишь слегка припустить или потушить с минимальным количеством масла.
-
Для начинки выбирайте продукты с невысоким содержанием жиров, сахара или соли. Например, сыр можно заменить нежирным творогом и добавить к нему зелени. Идеальный несладкий пирог получится с начинкой из капусты или тыквы. А сытный — с добавлением не свинины или фарша из нее, а курицы, индейки или рыбы.
Для сладких пирогов стоит отказаться от конфитюра и варенья, лучше использовать свежие или замороженные ягоды — с минимумом сахара, советует диетолог.
Полезная выпечка
рассказала о ПП-хачапури на творожной основе.
