
Предлагаем вам рецепт вкусных и полезных блинов, которые подойдут даже для строгого ПП-питания. Основа рецепта — цельнозерновая мука, которая обеспечит вас клетчаткой и сложными углеводами, а в качестве начинки — комбинация запеченной тыквы и нежирного творога, богатая витаминами и белками. О подробностях приготовления «Доктору Питеру» рассказала диетолог Елена Парецкая.
Аллерголог-иммунолог, педиатр, патофизиолог, диетолог, нутрициолог
Личный сайт
Польза ПП-блинов
Эти блины отличаются от классических низким гликемическим индексом благодаря цельнозерновой муке. Она медленно высвобождает глюкозу в кровь, предотвращая резкие скачки сахара и обеспечивая длительное чувство сытости. Тыква, богатая бета-каротином (превращается в витамин А), полезной клетчаткой и антиоксидантами, способствует улучшению зрения, укреплению иммунитета и нормализации пищеварения.
Творог, в свою очередь, является отличным источником легкоусвояемого белка, кальция и витамина D, необходимых для здоровья костей и мышц. Использование молока низкой жирности или растительных альтернатив (например, миндального молока) дополнительно снижает калорийность и содержание жиров.
Когда блины могут навредить
Несмотря на всю пользу, употребление даже таких ПП-блинов имеет свои ограничения. Не рекомендуется употреблять их в больших количествах, особенно на ночь, из-за содержащихся в них углеводов. Переизбыток углеводов может привести к набору веса и проблемам с пищеварением.
Люди с индивидуальной непереносимостью лактозы должны использовать растительные альтернативы молока и следить за реакцией организма. Также следует учитывать аллергические реакции на компоненты рецепта: тыкву, творог, муку. При наличии сахарного диабета необходимо контролировать порции и содержание сахара (если вы добавляете его в тесто).
Можно использовать смесь цельнозерновой и обычной пшеничной муки в пропорции 2:1 для более мягкой текстуры
мука цельнозерновая
1 стакан
молоко 0,5%
1 стакан
яйцо куриное
1 шт.
разрыхлитель
1 ч.л.
масло оливковое
1 ст.л.
соль крупная
по вкусу
тыква любая
400 г
творог 2%
200 г
мед жидкий
1 ст.л.
корица молотая
по вкусу
Способ приготовления
Готовим тесто: в миске смешиваем муку, разрыхлитель и соль. В другой миске взбиваем яйцо (или льняную смесь) с молоком и маслом. Соединяем сухие и жидкие ингредиенты, взбиваем до однородной консистенции без комков. Даем тесту постоять 5-10 минут. На хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством масла жарим блины с обеих сторон до золотистого цвета.