Да потому что скучно! Ну и для здоровья не очень, конечно.
Когда мы говорим “Мука”, 99% людей представляют пшеничную белую. Лёгкую, воздушную, такую, из которой булочки – как облачко. Но! Есть ещё много другой муки, и каждая дает организму что-то своё.
Почему стоит чередовать муку и разные компоненты питания?
Чтобы не остаться без витаминов и минералов.
Белая мука – отличный продукт, если у вас цель – мгновенно добавить себе энергии и через час рухнуть без сил. А вот цельнозерновая, ржаная, гречневая, кукурузная, овсяная, нутовая, миндальная, кокосовая, гороховая – это магний, железо, цинк, витамины группы B. то есть то, что не даст вам стать белым и рафинированным, как булочка из белой муки.
Чтобы сахар не прыгал, как сумасшедший.
Сначала – прилив сил, потом – резкое падение. Итог: дайте мне срочно сладкого, иначе я съем слона.
Чтобы не страдал кишечник.
Пищевые волокна полезным бактериям в кишечнике нужны. А когда у кишечника праздник, настроение у человека, как правило, тоже хорошее.
Чтобы вкусно и по-разному.
Гречневая и овсяная мука в правильном соотношении дают ореховый привкус. Ржаная делает выпечку плотной и насыщенной. Нутовая – добавляет белок и делает блюда сытнее.
Кукурузная – сладость и лёгкий карамельный привкус.
Кокосовая – лёгкий кокосовый аромат и нежность. Цельнозерновая – насыщенный “Деревенский” вкус и плотную текстуру. Можно продолжать еще долго а если смешивать, можно вообще создавать свои вкусы.
Как чередовать муку?
Пробуйте добавлять альтернативные виды, узнавайте новые вкусы!
Экспериментируйте и смешивайте.
Но не заменяйте один к одному – каждая мука ведёт себя по-своему, тут нужен подход.
В моих рецептах это всё уже учтено! Там такие выверенные пропорции, что выпечка не просто полезная, а действительно вкусная. Чтобы вам не пришлось жевать очередной “Полезный” кирпич.
