Медик Водолазкая рассказала, какой хлеб можно есть даже при диабете

Эндокринолог Ангелина Водолазкая: цельнозерновой хлеб уместен даже в рационе людей с сахарным диабетом.

Медик Водолазкая рассказала в интервью, почему нужно с большой осторожностью покупать белый или черный хлеб.

«В составе обычного белого и черного хлеба можно увидеть технологические примеси, ароматизаторы, сахар. При сахарном диабете и при заболеваниях сердца и сосудов следует особенно строго контролировать количество такого хлеба в рационе», – отметила врач-эндокринолог.

Беседуя с «Газетой.Ru», специалист объяснила, что хлеб, который производится с использованием муки высшего сорта, становится источником большого количества углеводов, быстро усваиваемых организмом. Такое усвоение обусловлено тем, что зерно подвергается агрессивной обработке, в результате чего лишается ценных для организма компонентов. Мука из такого зерна содержит практически только лишь крахмал. Изделия из нее (тот же хлеб) вызывают резкие колебания уровня сахара в крови, когда сначала происходит его стремительное повышение, а затем – спад. Регулярное употребление хлебобулочных изделий из муки высшего сорта способствует развитию процессов, ведущих к ожирению и диабету. Вдобавок избыток углеводных продуктов в рационе негативно сказывается на состоянии кровеносных сосудов.

Ангелина Водолазкая посоветовала есть цельнозерновой хлеб. По словам медика, он допустим к употреблению даже при имеющемся диабете.
«Такой хлеб будет сохранять все те ценности, которые есть в зерне, – это витамины, аминокислоты, различные виды углеводов, в том числе пищевые волокна, которые необходимы и будут полезны для микробиоты и ряда биохимических процессов», – констатировала эксперт.

.articleElement { border-top: solid 1px #e5e5e5; border-bottom: solid 1px #e5e5e5; padding: 12px 0; overflow: hidden; position: relative; background: #fff; margin-top: -1px;
} .articleElement:hover { text-decoration: underline;
} .articleElement img { width: 100px; height: 100px; float: left; padding-right: 14px;
} .articleElement a { color: #222222; text-decoration: none;
} .articleElement .title { line-height: 1.285rem; font-weight: 800; color: #000000; text-align: left;
} .articleElement .metaElement { position: absolute; bottom: 12px; left: 114px;
} .meta-date { display: inline-block; font-size: 0.8rem; color: #999999; margin-right: 15px;
} .meta-date::before { background: url(https://www.med2.ru/templates/m2/assets/images/adv_listis_in_text/icon_date.svg) 0px 0px no-repeat; vertical-align: text-bottom; width: 14px; height: 14px; content: “”; display: inline-block; margin-right: .3rem;
} .meta-views { display: inline-block; font-size: 0.8rem; color: #999999; margin-right: 15px;
} .meta-views::before { background: url(https://www.med2.ru/templates/m2/assets/images/adv_listis_in_text/icon_views.svg) 0px 0px no-repeat; vertical-align: text-bottom; width: 14px; height: 14px; content: “”; display: inline-block; margin-right: .3rem;
} .meta-comments { display: inline-block; font-size: 0.8rem; color: #999999;
} .meta-comments::before { background: url(https://www.med2.ru/templates/m2/assets/images/adv_listis_in_text/icon_comments.svg) 0px 0px no-repeat; vertical-align: text-bottom; width: 14px; height: 14px; content: “”; display: inline-block; margin-right: .3rem;
} .xfolkentryDesc.elementInView { position:relative; z-index:99;
} .xfolkentryDesc.elementInView::before { position: fixed; top: 0; left: 0; width: 100vw; height: 100%; background: rgba(0, 0, 0, 0.6); content: “”;
}