Если вы пользуетесь социальными сетями, то наверняка хоть раз видели посты и видеоролики с дубайским шоколадом. Эта сладость захватила и маркетплейсы. Цена у нее не низкая, за плитку весом 100 г некоторые продавцы просят полторы тысячи рублей.
Рецепты уникального шоколада публикуют и кулинарные блогеры, обещая, что лакомство обязательно получится. Из чего состоит сладость и как она влияет на здоровье? «Доктор Питер» разбирался с врачами.
Из чего делают дубайский шоколад
Это лакомство готовят вручную. В его типичном составе — бельгийский молочный шоколад, фисташковая или кунжутная паста, а также тесто катаифи. Последний продукт изначально использовали на Востоке, тесто выглядит как тончайшие белые нити, спутанные между собой. В составе привычные ингредиенты: вода, соль, мука, куриные яйца. Его используют для приготовления как основных блюд, так и десертов.
Сладкая паста, плюс сладкий шоколад, да еще и тесто — звучит как настоящая углеводная бомба. И такой продукт действительно может вам навредить, говорит Михаил Кутушов.
Помимо фисташковой пасты и теста катаифи, в составе шоколада часто используются экзотические фрукты, орехи, специи, молочные продукты, а также красители и консерванты. Все это делает десерт очень калорийным, а некоторые ингредиенты могут спровоцировать аллергию.
«К сожалению, уже был случай, когда девушка практически после первого укуса трендового десерта почувствовала зуд во рту. После этого у нее начался дикий приступ удушья, кашель и зуд по всему телу. Следом отекли глаза, а потом она и вовсе начала терять сознание. Трудно сказать, какой именно ингредиент спровоцировал отек Квинке, однако данный случай ярко иллюстрирует опасность неконтролируемого употребления шоколада с неизвестным составом», — отмечает доктор.
Даже если непривычная сладость не спровоцирует нежелательных аллергических реакций, то у вас легко могут возникнуть проблемы с ЖКТ.
В дубайском шоколаде много калорий и жира, это может стать причиной диареи, изжоги и вздутия живота. Кроме того, если подсесть на такую сладость, то проблем с весом точно не избежать. Повышается риск развития ожирения, а повышенная концентрация сахара в шоколаде также усугубляет проблемы со здоровьем у людей с сахарным диабетом.
