Вокруг горчицы множество мифов. Говорят, что она обладает антибактериальными и противовирусными свойствами, способствует заживлению ран и даже помогает бороться с раком.
Эксперт лаборатории «Гемотест» Екатерина Кашух, врач-гастроэнтеролог, рассказывает, можно ли с помощью этой пряной приправы укрепить здоровье.
Гастроэнтерология
Гастроэнтеролог, кандидат медицинских наук, эксперт лаборатории «Гемотест»
Готовят из семян
Помимо того, горчица считается одной из лучших приправ для поддержания здоровья. Одна чайная ложка содержит всего 3 килокалории, а также минимальное количество жиров и углеводов. При этом в ней нет ни трансжиров, ни «плохого» холестерина.
«Это делает горчицу отличным выбором для тех, кто следит за своим питанием, стремится снизить калорийность блюд и сделать рацион более здоровым», — говорит Екатерина Кашух. — Для сравнения: ложка майонеза, в зависимости от марки и рецептуры, может содержать от 50 до 100 килокалорий, а также значительное количество жиров, включая вредные для сосудов насыщенные жиры».
Улучшает пищеварение, но стимулирует аппетит
Такие свойства горчицы особенно полезны для пожилых людей: у них аппетит нередко снижен на фоне хронических заболеваний, длительного приема лекарств, а также естественных процессов, сопровождающих старение, таких как замедление обмена веществ, — объясняет врач. — Из-за снижения аппетита они могут недополучать питательных веществ, что приводит к ухудшению общего состояния здоровья, хрупкости костей, ослаблению иммунитета, общей слабости».
