Свёкла поможет получить максимум от тренировки. Этот овощ — ценный источник витаминов А, В и С, фолиевой кислоты, железа, калия, магния, фосфора, йода и антиоксидантов (бетаина), а также клетчатки, белка и сахара (20% от общей массы), рассказала и.о. декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения Ирина Лялина.
По её словам, благодаря витаминам, минералам и антиоксидантам этот овощ снижает давление, улучшает кровообращение и работу сердечно-сосудистой системы, способствует защите клеток сердца от свободных радикалов, повышению уровня “хорошего” холестерина и понижению “плохого”, улучшению обмена веществ и здоровья кожи, укреплению иммунитета организма, снижению воспалительных процессов.
Клетчатка способствует повышению перистальтики кишечника и предотвращению запоров, а пребиотики — формированию здоровой кишечной микрофлоры.
“Употребление свёклы в умеренных количествах безопасно для большинства людей, переедание способно вызвать дискомфорт в желудке и кишечнике”, – говорит Лялина.
Врач-диетолог Василиса Пономарева рассказала специально для МедикФорум, какие блюда можно приготовить из свеклы.
“Свекла – это невероятно полезный коренеплод, который можно использовать для приготовления разнообразных блюд”, – говорит Пономарева.
Пономарева назвала наиболее полезных блюд из свеклы:
Салаты
Свекла отлично подходит для приготовления свежих салатов. Вы можете нарезать ее тонкими ломтиками, натереть на терке или запечь в духовке, чтобы добавить в салаты с огурцами, листовым салатом, гранатом и орехами.
“Салаты из свеклы обычно богаты витаминами, минералами и антиоксидантами”.
Супы
Свекла прекрасно сочетается с другими овощами в супах. Вы можете приготовить борщ, гороховый суп с добавлением свеклы или суп-пюре из свеклы и картофеля.
“Эти блюда богаты питательными веществами и отлично подходят для холодного времени года”.
Жареная свекла
Жареная свекла – это вкусное и здоровое блюдо, которое можно приготовить, нарезав свеклу кубиками или ломтиками и обжарив в духовке или сковороде с добавлением оливкового масла и пряностей. Это богатое клетчаткой и антиоксидантами блюдо можно подавать как гарнир или закуску.
Свекольный хумус
Свекольный хумус – это здоровая альтернатива классическому нутовому хумусу. Для его приготовления смешайте в блендере отваренные свеклу, чеснок, лимонный сок, тахини (пасту из кунжута), оливковое масло, соль и перец.
“Получившийся крем можно подавать с овощами или хлебом”.
Маринованная свекла
Маринованная свекла – это отличная закуска или добавка к салатам. Для приготовления нарежьте свеклу тонкими кружочками и залейте ее уксусом, сахаром, солью и пряностями. Поставьте в холодильник на несколько часов или ночь, чтобы она настоялась.
Иллюстрация к статье: Яндекс.Картинки
.articleElement { border-top: solid 1px #e5e5e5; border-bottom: solid 1px #e5e5e5; padding: 12px 0; overflow: hidden; position: relative; background: #fff; margin-top: -1px;
} .articleElement:hover { text-decoration: underline;
} .articleElement img { width: 100px; height: 100px; float: left; padding-right: 14px;
} .articleElement a { color: #222222; text-decoration: none;
} .articleElement .title { line-height: 1.285rem; font-weight: 800; color: #000000; text-align: left;
} .articleElement .metaElement { position: absolute; bottom: 12px; left: 114px;
} .meta-date { display: inline-block; font-size: 0.8rem; color: #999999; margin-right: 15px;
} .meta-date::before { background: url(https://www.med2.ru/templates/m2/assets/images/adv_listis_in_text/icon_date.svg) 0px 0px no-repeat; vertical-align: text-bottom; width: 14px; height: 14px; content: “”; display: inline-block; margin-right: .3rem;
} .meta-views { display: inline-block; font-size: 0.8rem; color: #999999; margin-right: 15px;
} .meta-views::before { background: url(https://www.med2.ru/templates/m2/assets/images/adv_listis_in_text/icon_views.svg) 0px 0px no-repeat; vertical-align: text-bottom; width: 14px; height: 14px; content: “”; display: inline-block; margin-right: .3rem;
} .meta-comments { display: inline-block; font-size: 0.8rem; color: #999999;
} .meta-comments::before { background: url(https://www.med2.ru/templates/m2/assets/images/adv_listis_in_text/icon_comments.svg) 0px 0px no-repeat; vertical-align: text-bottom; width: 14px; height: 14px; content: “”; display: inline-block; margin-right: .3rem;
} .xfolkentryDesc.elementInView { position:relative; z-index:99;
} .xfolkentryDesc.elementInView::before { position: fixed; top: 0; left: 0; width: 100vw; height: 100%; background: rgba(0, 0, 0, 0.6); content: “”;
}
