По мнению врача-гастроэнтеролога Александры Яковлевой, выгрызать арбузную или дынную корку до основания точно не стоит, но и оставлять на ней большое количество мякоти вовсе не обязательно — достаточно 1-2 сантиметров. Дело в том, что в мякоти корок бахчевых тоже есть полезные вещества, и не так уж мало.
Польза
Мякоть корок арбузов и дынь содержит:
-
магний;
-
калий;
-
большое количество клетчатки.
«Пищевые волокна нормализуют работу пищеварительной системы, стимулируют перистальтику кишечника, помогают бороться с запорами. Клетчатка также способна замедлять процессы всасывания сахара, которым в том числе насыщена мякоть бахчевых», — объяснила Александра Яковлева.
Кроме того, согласно результатам исследований, в корках некоторых сортов арбуза содержится ценная аминокислота цитруллин.
«Это вещество стимулирует кровоснабжение и благотворно влияет на тонус сосудов. Цитруллин поддерживает почки и способствует выводу вредных веществ. В организме он также преобразуется в другую аминокислоту — аргинин, которая хорошо известна всем любителям спорта. Аргинин повышает выносливость человека, ускоряет рост мышц и имеет массу других полезных свойств — вплоть до снижения уровня холестерина и улучшения памяти», — говорит наш эксперт.
А что же с нитратами из сельскохозяйственных удобрений, которые могут накапливаться под кожурой бахчевых — в белой части плода?
«Сами по себе нитраты не слишком вредны. Другое дело, что при взаимодействии с желудочным соком они трансформируются в нитриты — токсичные вещества. И вот они уже могут стать причиной серьезного отравления и особенно опасны для детей и пожилых людей. Первые признаки отравления нитратами проявляются через несколько часов после употребления некачественного продукта», — подтверждает гастроэнтеролог.
Симптомы отравления нитратами похожи на признаки любого отравления:
-
слабость;
-
высокая температура;
-
рези в животе;
-
рвота;
-
расстройство стула.
Между тем периодически сообщается о смертельных случаях отравления, в том числе детей, причину которых связывают с арбузами.
Как определить, есть ли нитраты в арбузе или дыне
можно ли доверять показаниям бытовых нитратомеров, ранее рассказывали петербургские эксперты.
Но вот сейчас арбузы и дыни если и есть в магазинах, они пластмассовые( Так что спасаемся по-другому. Мне пии запорах хорошо помогает фибралакс. Натуральное лекарство. Устраняет запор без боли и спазмов. Так что рекомендую.