Выброшенные деньги даже по акции: Роскачество нашло в этом твороге запрещенный «мясной клей»

В Роскачестве признают: впервые за много лет проверка качества творога 5%-й жирности не обнаружила фальсификата. Не нашлось в 21 проверенной пачке популярного кисломолочного продукта разных производителей ни растительных жиров, ни даже мельчайших следов антибиотиков. Но зато нашлось странное — «мясной клей».

Запрещен к использованию

Эксперты Роскачества после проверки творога 5%-й жирности выявили наличие микробной трансглутаминазы, или «мясного клея», в некоторых образцах творога от различных производителей, говорится в исследовании.

Этот фермент, который изменяет структуру белков, производится с использованием микроорганизмов. Его добавляют к мясу низкого качества, чтобы улучшить текстуру продукта: он склеивает кусочки мяса и мышечной ткани.

В творог «мясной клей» добавляют, чтобы повысить выход продукта, улучшить его товарные свойства за счет удержания сывороточных белков и влаги, позволяя экономить на естественных заквасках. Применение этого фермента запрещено на территории Евразийского экономического союза (ЕАЭС).

Микробную трансглутаминазу, или «мясной клей», нашли в твороге марок:

  • «Свежее завтра»,

  • «Славянские кружева».

К этому творогу есть вопросы

Творог только трех торговых марок может быть назван соответствующим всем обязательным и опережающим требованиям Роскачества. Это:

  • «Домик в деревне»,

  • «Простоквашино»,

  • «Талицкий».

Кроме того, всем обязательным требованиям соответствует творог марки «Савушкин» из Белоруссии. Кстати, этот творог не дотянулся до некоторых опережающих требований Роскачества.

Оцените статью
Добавить комментарий