Врач НИИ Склифосовского рассказала, сколько сыра с плесенью можно съесть за день

Сама мысль о плесени вызывает отвращение. Когда грибок появляется в ванной или на кухне, то хозяйки стараются как можно скорее от него избавиться. О его вреде точно наслышаны все.

Однако есть плесень полезная. Например, в том же самом деликатесном сыре, говорит врач.

Пати Баркид

Диетология

Врач-диетолог, специалист НИИ Склифосовского

Есть ли у плесени полезные свойства?

говорит врач.

Если мы говорим про сыры, то во всех видах (не важно, с плесенью или нет) содержится большое количество белка и кальция.

Интересный факт: именно в сырах с плесенью есть вещество, которое называется меланином. Оно защищает нас от солнечных лучей, поэтому возьмите это на заметку, особенно если собираетесь в отпуск. Больше сыра с плесенью в рационе — меньше шанс, что вы обгорите на солнце.

Сколько сыра с плесенью можно съедать в день

–>

В этом продукте, к удивлению, содержится небольшое количество пенициллина. Для производства таких сыров применяют несколько разновидностей плесневых грибков: Penicillium Roqueforti, Penicillium Glaucum, Penicillium Camemberti, Penicillium Сandidum.

«Если вы едите много сыра с плесенью, то он может сработать как антибиотик. С одной стороны, это хорошо: мы естественным образом боремся с каким-то количеством бактерий, которые попадают в наш организм. С другой стороны, увлекаться тоже нельзя, чтобы не было побочных эффектов», — говорит диетолог.

По словам врача, человек должен съедать максимум 50 граммов сыра с плесенью в сутки. Больше — точно не стоит, иначе вы рискуете пострадать от дисбактериоза — нарушения микрофлоры кишечника. Человек начинает мучиться от:

  • диареи;

  • вздутия живота;

  • тошноты и рвоты;

  • слабости;

  • проблем с координацией;

  • головной, суставной и мышечной боли.

Можно ли есть продукты с плесенью

Наверняка вы сталкивались с таким: в баночке любимого варенья образовалась плесень. Старшее поколение советует снять все это ложкой и не переживать. В продукте же много сахара, значит, все в порядке.

«К сожалению, это не так. Плесень прекрасно себя чувствует даже в условиях консервации. И если она появилась в банке, то есть риск, что грибок успел захватить весь продукт. Сахар и тепловая обработка не спасут», — говорит врач.

Отсюда вытекает вопрос: что делать, если случайно съел еду с плесенью? Будь то хлеб, варенье или яблоко. Тут все зависит от того, какой это был продукт и как вы себя после этого чувствуете. Если плесени было немного, то организм может справиться самостоятельно.

Но если у вас появилось головокружение, тошнота, болит живот, то нужно обратиться к врачу. Да, можно выпить сорбенты, но все же стоит показаться специалисту, особенно если состояние не улучшается.

Подробнее о том, какая плесень может вырасти на продуктах, чем она отличается и какой вид считается самым опасным, можно прочитать ЗДЕСЬ.

Оцените статью
Добавить комментарий