Белый хлеб приводит к гипертонии и сахарному диабету, считает врач.
Во время приготовления белого хлеба мука лишается важных питательных веществ, в результате чего гликемический индекс продукта повышается — и он становится вредным для здоровья. Об этом россиян предупредил доктор медицинских наук, врач-диетолог Михаил Гинзбург.
Белый хлеб готовят из просеянной пшеничной муки, из которой в ходе обработки убраны почти все пищевые волокна. Для сравнения, в непросеянной пищевых волокон в три раза больше. Поэтому содержащийся в ней крахмал быстро расщепляется на глюкозу, которая сразу всасывается, в результате чего повышается уровень сахара в крови и возникает неприятная метаболическая реакция, продолжил медик.
“Она приводит к развитию метаболического синдрома. Это болезни современного образа жизни: гипертония, атеросклероз, сахарный диабет, опухоли ряда локализаций, подагра”, — перечислил диетолог в беседе с радио Sputnik.
Врач-нутрициолог Игорь Строков специально для МедикФорум рассказал о других вредных видах хлеба.
“Белый хлеб производится из обработанной муки, из которой удалена оболочка и зерновой слой. В результате он теряет множество питательных веществ, включая витамины, минералы и клетчатку. Белый хлеб может вызывать более быстрый повышенный уровень сахара в крови”.
Хлеб с добавлением сахара и жира
Хлеб, к которому добавлен излишек сахара, меда, сиропа или масла, может содержать больше калорий и простых углеводов, что не всегда является полезным.
Хлеб с консервантами и добавками
Некоторые коммерческие виды хлеба содержат консерванты, красители и другие добавки, которые могут вызывать аллергии или быть проблематичными для здоровья.
Глутеновый хлеб
Для людей с целиакией или чувствительностью к глютену, хлеб, содержащий пшеничный глютен, может быть вредным. В таких случаях рекомендуется выбирать альтернативы без глютена.
Хлеб с высоким содержанием соли
Избыточное употребление соли может быть связано с риском развития высокого давления и других заболеваний. Некоторые виды хлеба могут содержать излишнее количество соли.
“Самый полезный хлеб – это тот, который содержит цельные зерна и обеспечивает хороший источник питательных веществ”, – говорит Строков.
Цельнозерновой хлеб
Этот хлеб производится из муки, содержащей весь зерновой слой, включая отруби, зародыш и эндосперм. Цельнозерновой хлеб богат клетчаткой, витаминами группы B, минералами и антиоксидантами.
Хлеб из ржаной муки
Хлеб, приготовленный из ржаной муки, часто считается полезным. Он может содержать больше клетчатки, микроэлементов и имеет низкий гликемический индекс.
Иллюстрация к статье: Яндекс.Картинки
.articleElement { border-top: solid 1px #e5e5e5; border-bottom: solid 1px #e5e5e5; padding: 12px 0; overflow: hidden; position: relative; background: #fff; margin-top: -1px;
} .articleElement:hover { text-decoration: underline;
} .articleElement img { width: 100px; height: 100px; float: left; padding-right: 14px;
} .articleElement a { color: #222222; text-decoration: none;
} .articleElement .title { line-height: 1.285rem; font-weight: 800; color: #000000; text-align: left;
} .articleElement .metaElement { position: absolute; bottom: 12px; left: 114px;
} .meta-date { display: inline-block; font-size: 0.8rem; color: #999999; margin-right: 15px;
} .meta-date::before { background: url(https://www.med2.ru/templates/m2/assets/images/adv_listis_in_text/icon_date.svg) 0px 0px no-repeat; vertical-align: text-bottom; width: 14px; height: 14px; content: “”; display: inline-block; margin-right: .3rem;
} .meta-views { display: inline-block; font-size: 0.8rem; color: #999999; margin-right: 15px;
} .meta-views::before { background: url(https://www.med2.ru/templates/m2/assets/images/adv_listis_in_text/icon_views.svg) 0px 0px no-repeat; vertical-align: text-bottom; width: 14px; height: 14px; content: “”; display: inline-block; margin-right: .3rem;
} .meta-comments { display: inline-block; font-size: 0.8rem; color: #999999;
} .meta-comments::before { background: url(https://www.med2.ru/templates/m2/assets/images/adv_listis_in_text/icon_comments.svg) 0px 0px no-repeat; vertical-align: text-bottom; width: 14px; height: 14px; content: “”; display: inline-block; margin-right: .3rem;
} .xfolkentryDesc.elementInView { position:relative; z-index:99;
} .xfolkentryDesc.elementInView::before { position: fixed; top: 0; left: 0; width: 100vw; height: 100%; background: rgba(0, 0, 0, 0.6); content: “”;
}
