Роскачество поделилось результатами последней проверки фасованного меда, который эксперты закупали по большей части в торговых сетях Москвы и Московской области, а также в онлайн-магазинах. Продукт производили в разных регионах страны: в Белгородской, Волгоградской, Московской, Новгородской, Оренбургской, Ростовской и Свердловской областях, а также в Алтайском и Краснодарском краях. Виды продукта тоже отличались, в исследование вошли гречишный, цветочный, липовый, акациевый, донниковый мед.
Несмотря на столь широкую географию и ассортимент продукта качество подкачало у большинства производителей. Выяснилось, что из 21 торговой марки меда обязательным требованиям соответствовали только четыре. То есть 80% проверенного меда Роскачество признало фальсификатом.
Три признака подделки
Как напомнили в Роскачестве, с 1 сентября 2024 года вступили в силу поправки к закону о пчеловодстве. Согласно нововведениям, мед определяется в соответствии с Общероссийским классификатором продукции, техническими регламентами и документами по стандартизации.
«Таким образом, мед, в котором присутствуют ингредиенты, несвойственные его природному составу, признается фальсифицированным. Например, мед с добавленными экстрактами, несвойственными его природному составу, недопустимо называть, в том числе в маркировке продукции, медом натуральным с добавками», — пояснили эксперты организации.
Итак, специалисты назвали основные признаки фальсификации, выявленные в ходе проверки.
-
Несоответствие нормативам ГОСТа по соотношению фруктозы и глюкозы. Проще говоря, такой мед разбавляли глюкозно-фруктозным сиропом. Как отмечают в Роскачестве, важно также, чтобы в меде было больше фруктозы и меньше глюкозы. Если же глюкозы больше, это может свидетельствовать о подкормке пчел сахарным сиропом. Одно или несколько отклонений по сахарам нашли в товарах девяти торговых марок.
-
Несоответствие нормам по содержанию пролина — аминокислоты, по которой судят о зрелости меда. По словам специалистов, если мед отобран незрелым или он фальсифицирован либо перегрет, содержание пролина в нем будет низким. В продукции шести торговых марок оно оказалось нехарактерным для натурального меда.
-
Несоответствие нормам по содержанию диастазы, или амилазы, — фермента, расщепляющего сахара и сахарозу на фруктозу и глюкозу. Показатель «диастазное число» также помогает выявить несоответствие меда наименованию по ботаническому происхождению, указанному на упаковке. Нормам ГОСТа по диастазе не соответствовали образцы 11 торговых марок.
О признаках поддельного меда, которые можно увидеть на глаз, узнайте ЗДЕСЬ.
Аутсайдеры
ЗДЕСЬ.
