На блюде орехи: кешью, грецкий орех, бразильский орех, фундук, миндаль. У каждого вида орехов есть свои преимущества, и в здоровом меню должны, присутствовать разные сорта, обеспечивая поступления жиров, белка, клетчатки, витаминов и минералов.
Помните! Орехи нужно “Готовить” для безопасного и максимально эффективного приема пищи. Самый практичный и эффективный способ – замачивание. Оно необходимо, чтобы уменьшить количество фитиновый кислоты.
Для чего замачивать?
Элементы молекулы фитиновый кислоты легко связываются с минералами: кальцием, магнием, железом и цинком, и.
Их всасывание ухудшает.
Для замачивания орехов подойдёт тёплая проточная вода с добавлением 1 ч. л соли на 1 стакан воды.
Учитывайте время замачивания:
Миндаль 12 часов.
Грецкий орех 4 часа.
Кешью, бразильский орех 3 часа фундук 8 часов.
