Считаю совершенно нечестным то, что тыквы чаще воспринимаются как элемент осеннего декора, а не супер вкусные и полезные овощи давайте это исправлять! Пoдeлитeсь своими любимыми блюдами из тыквы.
А я рецепт тыквенных булочек потрясающей красоты нашла.
Что должно получиться в итоге и что получилось у меня – покажу ниже.
Ингредиенты:
Для булочек:
– Тыквенное пюре – 150 гр (я запекла кусочки тыквы в духовке и перебила блендером).
– Молоко – 200 мл.
– Сливочное масло – 50 гр.
– Сахар – 100 гр.
– Мука – 450-500 гр (лучше ориентироваться по факту в зависимости от консистенции вашего пюре).
– Дрожжи – 7 гр.
– Корица – 1 ч. л.
– Молотый имбирь – 1/2 ч. л.
– Мускатный орех – 1/4 ч. л.
– Молотая гвоздика – 1/4 ч. л.
– Соль – щепотка.
Для посыпки:
– Сливочное масло – 60 гр.
– Сахар и корица – сколько понадобится (возможно есть смысл заменить сахар пудрой чтобы не хрустел на зубах, но в рецепте так).
Тыквенное пюре мы смешиваем с молоком и растопленным маслом и сахаром. Муку просеиваем и добавляем дрожжи и пряности, перемешивая всыпаем к пюрешке.
Замешиваем тесто до тех пор пока не перестанет липнуть к рукам (при необходимости – добавляем ещё муки) и ставим его в теплое место на 1-1, 5 часа.
Достаем тесто и делим его на равные части для будущих булочек – у меня получилось 14 штук. Формируем из кусочков шарики и перематываем их нитью несколько раз, чтобы получилась форма тыковки (в оригинальном рецепте нить специальная кулинарная, я взяла простое хлопковое мулине. Не затягивайте нить – тесто разойдется и поглотит ее, xpeн потом достанешь.
Выкладываем булочки на противень, накрываем полотенчиком и даем постоять 20-30 минут в теплом месте.
Разогреваем духовку до 200 градусов и отправляем туда булочки на 15-20 минут. Пока они дорумяниваются готовим посыпку: смешиваем сахар с корицей и топим масло.
Достаем готовые булочки, снимаем нитки, окунаем верхнюю часть в топленое масло и посыпаем сахаром. Готово, вы великолепны! Наслаждайтесь вашими булочками мастерпокажитыкву.
