Самое, пожалуй, известное полезное свойство моркови связано с большим количеством в ее составе красно-оранжевого растительного пигмента — бета-каротина, предшественника витамина А. В 100 г продукта содержится около 9 мг бета-каротина. Благодаря этому морковь считается очень полезной для зрения. Еще из известного — польза для зубов, если регулярно грызть сырую морковь. Также этот корнеплод — отличный источник клетчатки, необходимой для хорошей работы кишечника и системы пищеварения в целом.
Есть и менее известные, но от этого не менее ценные полезные свойства моркови, о них можно узнать ЗДЕСЬ. Среди них, к примеру, защита от некоторых видов рака.
Самая сладкая и полезная
Как рассказывает диетолог Лиза Афинская, лучше выбирать в магазине или на рынке морковь с ботвой: она самая свежая и сладкая, так как была собрана не более нескольких недель назад. А вот если ботвы нет, с момента сбора урожая могло пройти уже несколько месяцев.
Стоит обращать внимание и на цвет.
