Баклажаны сами по себе не могут считаться лекарством от ОРВИ, и их употребление не заменит полноценного лечения и отдыха, необходимых для восстановления после болезни.
Но благодаря своему составу этот овощ может оказать некоторую поддержку организму в период реабилитации, способствуя укреплению иммунитета и восполнению утраченных ресурсов. Почему именно баклажаны? Об этом «Доктору Питеру» рассказала Елена Парецкая.
Аллерголог-иммунолог, педиатр, патофизиолог, диетолог, нутрициолог
Личный сайт
Польза баклажанов
–>
Богатый витаминный и минеральный состав овоща поддерживает иммунитет и весь организм.
-
Витамины группы B необходимы для нормальной работы нервной системы, которая часто страдает после перенесенного ОРВИ. Усталость, раздражительность и снижение концентрации внимания — частые спутники после болезни, и витамины группы B помогают справиться с этими симптомами. Баклажаны содержат витамины B1, B2, B3, B5, B6.
-
Витамин С (аскорбиновая кислота) — антиоксидант, необходимый для укрепления иммунитета. Хотя количество витамина С в баклажанах не так высоко, как в цитрусовых, он все же присутствует и вносит свой вклад в общее укрепление организма после болезни.
-
Калий важен для нормальной работы сердца и сосудов, что особенно актуально после перенесенной инфекции, которая может оказывать нагрузку на сердечно-сосудистую систему.
-
Магний участвует в энергетическом обмене, помогает бороться с усталостью и мышечной слабостью, часто возникающими после ОРВИ.
-
Фосфор необходим для нормальной работы нервной системы и мышц.
Антиоксидантные свойства
Баклажаны содержат клетчатку, которая способствует нормализации работы кишечника. После ОРВИ часто наблюдаются нарушения пищеварения, и клетчатка помогает восстановить его нормальную функцию. Здоровый кишечник — это залог крепкого иммунитета.
Низкая калорийность
- Источник:
-
iStockphoto
баклажан
3 шт.
помидор любой
2 шт.
лук красный
2 шт.
имбирь корень
20 г
чеснок
4 зубчика
кинза свежая
4 листа
брынза
150 г
соус терияки
2 ст.л.
масло растительное рафинированное
по вкусу
перец черный молотый
по вкусу
Способ приготовления
Обжаривание баклажанов – к хрустящей корочке
Нарежьте баклажаны кубиками размером 2,5-3 см. Важно обжаривать их порциями на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом (лучше всего использовать масло с нейтральным вкусом, например, рафинированное подсолнечное или кукурузное).
Сильный огонь обеспечит красивую хрустящую корочку, сохраняя при этом мягкость внутри. Избегайте пережаривания, чтобы баклажаны не стали слишком сухими.
Затем переложите баклажаны в миску, добавьте соус терияки (количество соуса регулируйте по своему вкусу, можно использовать и другие соусы, например, устричный или сладкий чили), аккуратно перемешайте и накройте крышкой, чтобы баклажаны оставались теплыми.
Сборка салата – финальный аккорд
Помидоры нарежьте кубиками, кинзу мелко порубите (или замените ее на тархун, базилик или петрушку, в зависимости от ваших предпочтений).
Брынзу (можно заменить фетой или другим рассольным сыром) раскрошите.
Добавьте помидоры, зелень и брынзу к баклажанам, посолите, поперчите по вкусу, аккуратно перемешайте. Для более интересного вкуса можно добавить немного лимонного сока или бальзамического уксуса.
Вообще после простуды нужны иммуностимуляторы. В таких салатиках их точно не так много, а вот бузина будет куда полезнее. На её основе есть комплекс, Бузина Иммунитет эвалар в форме шипучих таблеток… принимаю всегда для укрепления иммунитета. Мне очень нравится. И напиток довольно вкусный.
На самом деле ещё лучше восстановление идёт, если организм не пребывает в каких-то дефицитных состояниях. Поэтому я курсами принимаю Мэнс формулу Больше чем поливитамины (энергия + иммунитет). Это самый богатый витаминно-минеральный комплекс для мужчин, даже с кайенским перцем и пажитником в составе.