Панкейк — это тонкий, чаще всего круглый блинчик, приготовленный на основе жидкого теста, обычно из пшеничной муки, молока или воды, яиц и разрыхлителя. В отличие от обычных блинов, панкейки, как правило, более пышные и нежные, с более выраженной пористостью.
Казалось бы, это блюдо несовместимо с ПП, но мы вас убедим в том, что можно наслаждаться панкейками, не жертвуя фигурой и здоровьем. Совместно с диетологом Еленой Парецкой «Доктор Питер» представляет вам рецепт ПП-панкейков с ягодами — идеального завтрака или легкого перекуса, насыщенного витаминами и клетчаткой.
Аллерголог-иммунолог, педиатр, патофизиолог, диетолог, нутрициолог
Личный сайт
Польза ПП-панкейков с ягодами
Овсяная мука и ягоды богаты клетчаткой, которая способствует нормализации пищеварения, улучшает работу кишечника и создает чувство сытости на длительное время. Это особенно важно для людей, стремящихся к похудению или контролю веса. Плюс к этому ягоды — кладезь витаминов (С, А, Е, группы В) и антиоксидантов, которые укрепляют иммунитет, защищают клетки от повреждений и замедляют процессы старения. Овсяная мука также содержит полезные минералы, такие как железо, магний и цинк.
Яйца — отличный источник белка, необходимого для построения и восстановления тканей организма. Белок также способствует чувству насыщения. В сравнении с традиционными панкейками ПП-вариант содержит значительно меньше жиров и сахара, что делает его более подходящим для людей, следящих за своим здоровьем и фигурой, а рецепт прост и не требует особых кулинарных навыков.
Вред и противопоказания
Несмотря на все преимущества, ПП-панкейки могут быть неподходящей пищей для людей с некоторыми заболеваниями.
-
Аллергия на компоненты. Индивидуальная непереносимость яиц, молочных продуктов, овсяной муки или ягод может вызвать аллергическую реакцию.
-
Сахарный диабет. Даже с использованием заменителей сахара важно контролировать количество потребляемых углеводов. Людям с сахарным диабетом следует проконсультироваться с врачом по поводу включения панкейков в рацион.
-
Гастрит и язва желудка. Овсяная мука может раздражать слизистую оболочку желудка у людей с гастритом или язвенной болезнью. В таких случаях лучше отказаться от панкейков или употреблять их в ограниченном количестве.
И не стоит забывать, что даже ПП-панкейки — это источник углеводов. Чрезмерное употребление может привести к набору веса, несмотря на их полезные свойства.
Полезное и вкусное блюдо для всей семьи
мука овсяная
100 г
яйцо куриное
2 шт.
молоко 0,5%
100 мл
разрыхлитель
1 ч.л.
мед гречишный
1 ч.л.
соль крупная
по вкусу
ваниль молотая
по вкусу
ягоды замороженные любые
200 г
орехи молотые
по вкусу
В глубокой миске смешайте овсяную муку, разрыхлитель и соль. В отдельной миске взбейте яйца (или белки) с молоком, мёдом (или сахарозаменителем) и ванильным экстрактом до однородной массы. Аккуратно соедините сухие и жидкие ингредиенты, перемешивая до образования однородного теста без комочков. Не переусердствуйте, чтобы панкейки остались воздушными. Аккуратно вмешайте ягоды и дополнительные ингредиенты (если используете).
Готовые панкейки подавайте теплыми, украсив свежими ягодами, йогуртом без сахара, или небольшим количеством меда.
