Этот салат – не только вкусное, но и полезное блюдо, богатое витаминами, минералами и антиоксидантами. Запеченные овощи сохраняют свою питательную ценность, а свежая руккола и пармезан добавляют пикантности. Идеально подходит для тех, кто следит за здоровьем и любит полезную кухню.
Ингредиенты:
– 1 свекла.
– 1 картофель.
– Руккола (пучок).
– Пармезан (50 г).
– Кедровые орехи (1-2 ст. Ложки).
– Нерафинированное подсолнечное или оливковое масло (2 ст. Ложки).
– Горчица (1 ч. ложка).
– Сок лимона (1 ст. Ложка).
– Каперсы (1 ч. ложка).
– Прованские травы, соль, перец по вкусу.
Приготовление:
1. * мы запекаем овощи в аэрогриле: *.
– Свеклу заверните в фольгу, сбрызните маслом, посыпьте прованскими травами.
– Картофель нарежьте лодочками, выложите на фольгу открыто, сбрызните маслом, добавьте травы, соль и перец.
– Запекайте при 200\xB0C 15-20 минут до готовности. Готовую свеклу нарежьте кубиками.
2. * готовим рукколу: *.
– Замочите рукколу в миске с водой на 5 минут, затем промойте под проточной водой.
3. * делаем соус: *.
– Смешайте масло, горчицу, лимонный сок и каперсы.
4. * собираем салат: *.
– На тарелку выложите рукколу, сверху – запеченные свеклу и картофель.
– Тонко нарежьте пармезан с помощью овощечистки и добавьте к салату.
– Полейте соусом и посыпьте кедровыми орехами.
Этот салат богат магнием, калием, витамином с и полезными жирами, что делает его отличным выбором для поддержания здоровья сердца, костей и иммунитета. Приятного аппетита и будьте здоровы! * Ваш доктор проскурина.
