Полезно ли на самом деле пить сырые яйца

Куриные яйца, молоко, хлеб — эти продукты наверняка есть в вашем холодильнике. Ведь ими так просто перекусить, добавить в различные блюда, съесть на завтрак или ужин. Если говорить о куриных яйцах, то они точно входят в топ-3 самых популярных продуктов: вкусно, сытно, легко приготовить.

Некоторые люди любят не только омлеты и яичницу-глазунью. Они берут сырое яйцо, разбивают скорлупу и выпивают его сырым (можно еще посолить для вкуса). Заверяют, что это полезно и вкусно.

«Доктор Питер» решил спросить у врачей, что же они думают по этому поводу.

– Если говорить про полезность блюда, то здесь хочется выделить омлет и вареные куриные яйца. Их можно есть даже людям, которым обычно назначают строгую диету при различных заболеваниях. Если с ЖКТ проблем нет — допускаются и жареные яйца — яичница-глазунья на завтрак вполне универсальное блюдо, — говорит врач.

Что касается сырых яиц, то здесь диетолог твердо заверяет: их лучше не есть. Даже если вы уверены в качестве продукта, покупаете яйца у знакомого фермера или же сами держите кур в частном доме. Одна из главных опасностей употребления сырых яиц — это заражение сальмонеллезом. Острое инфекционное заболевание желудочно-кишечного тракта, вызываемое бактериями рода Salmonella, может распространяться по всему организму (генерализованная форма).

Бактерии сальмонеллы в основном попадают в организм с пищей, то есть во время еды. Особенно опасны продукты, содержащие сырые яйца, «молочку» или сырое мясо.

Типичные симптомы:

1. диарея,

2. лихорадка,

3. озноб,

4. боль в животе,

5. тошнота и рвота.

Сальмонеллез также опасен возможными осложнениями:

• инфекционно-токсический шок, ДВС-синдром;

• воспаление желчного пузыря и желчевыводящих путей;

• поражение сердца (эндокардит) и сосудов (аортит, аневризма);

• менингит, менингоэнцефалит;

• пневмония, бронхит;

• воспаление суставов и костей (остеомиелит);

• воспаление почек;

• воспаление слюнных желез (паротит).

– Если сравнивать между собой куриные и перепелиные яйца, то мы увидим, что состав у них будет идентичен. Оба продукта полезны и питательны. Но что касается микроэлементов и витаминов, перепелиное яйцо намного ценнее. В нем больше магния (Mg), железа (Fe), витамина А и витаминов группы В. Ешьте то, что вам больше нравится, но обязательно в вареном или жареном виде, — говорит Надежда Зубарева.

– Сырые яйца действительно могут представлять опасность для организма. Одна из главных угроз — сальмонеллез. Но даже если вы не подхватите это инфекционное заболевание, риски подорвать здоровье все равно остаются, — говорит эксперт.

Так, например, сырые яйца в разы увеличивают риск пищевого отравления. Человек начнет мучиться от диареи, боли в животе, рвоты, лихорадки. Особенно тяжело поправиться будет детям, пожилым, беременным и людям с ослабленной иммунной системой.

Поэтому не стоит рисковать своим здоровьем, говорит Татьяна Елисеева. Лучше сварите яйцо, сделайте омлет, яичницу — так продукт точно усвоится и принесет только пользу.