В этом рецепте «Доктор Питер» совместно с экспертом — диетологом Еленой Парецкой — подробно разберет все этапы приготовления, рассмотрит полезные свойства и возможные противопоказания, а также обсудит вариации для разных вкусов.
Аллерголог-иммунолог, педиатр, патофизиолог, диетолог, нутрициолог
Личный сайт
Выбор продуктов
Выбор рыбы зависит от ваших предпочтений и доступности. Белая рыба (лучше морская)— наиболее диетический вариант. Лимон не только добавляет вкуса, но и способствует лучшему усвоению белка. В рецепте при приготовлении лучше использовать нерафинированное масло первого отжима, оно сохраняет больше полезных веществ, а чеснок добавляет пикантности и богат полезными свойствами.
Добавьте к блюду сушеные травы. Они улучшают вкус и аромат блюда. Выбирайте сочетания по своему вкусу, а соль лучше использовать морскую, а не йодированную.
Подробно о том, как готовить блюдо
белая рыба филе
400 г
лимон
1 шт.
масло оливковое
1 ст.л.
чеснок
2 зубчика
травы прованские
1 ч.л.
соль крупная
по вкусу
перец острый молотый
по вкусу
зелень измельченная
1 ст.л.
Филе рыбы тщательно промываем под холодной водой и обсушиваем бумажным полотенцем. Удаляем косточки, если они есть. Нарезаем филе на порционные куски толщиной около 2 см. Лимон моем, разрезаем на кружочки толщиной около 0,5 см. Можно использовать и половинки кружочков – в зависимости от размера лимона и размера куска рыбы. Если хотите более интенсивный лимонный вкус, можно добавить немного лимонного сока.
Противень застилаем пергаментной бумагой (для удобства). Выкладываем на него куски рыбы. Сверху на каждый кусок рыбы выкладываем кружочки лимона. Поливаем рыбу приготовленным маринадом. Запекаем в разогретой до 180-200 °C духовке в течение 15-20 минут. Время запекания зависит от толщины кусков рыбы и мощности духовки. Готовность проверяем вилкой: рыба должна легко отделяться от костей.
