Котлеты получаются восхитительными и имеют мягкий нежный вкус.
53 kкал на 100 г.
Гречневая крупа – 1 стакан.
Чистая питьевая вода – 400 мл.
Шампиньоны – 800 г.
Лук – 2 шт.
Соль – по вкусу.
Перец – по вкусу.
Свежая зелень (укроп и петрушка) – по вкусу.
Панировочные сухари – для обжарки.
Растительное масло – для обжарки.
Для приготовления отварите гречку до полной готовности в подсоленной воде. Затем, чтобы гречка упрела, укутайте кастрюлю в покрывало или одеяло на 10 минут. После чего, посолите кашу и перемешайте. Грибы под холодной проточной водой промойте. Просушите их при помощи бумажного полотенца и нарежьте на небольшие кусочки. Лук очистите и мелко нарежьте. Свежую зелень тщательно промойте и мелко нарежьте. Поставьте на огонь глубокую сковороду, налейте растительное масло и выкложите по очереди подготовленные ингредиенты. Сначала обжарьте лук (3-4 минуты), затем шампиньоны (10 минут.
Добавьте соль, перец и перемешайте. Оставьте на несколько минут и снимите сковородку с плиты. Когда масса остынет, переложите ее в блендер и измельчите до однородной массы. Добавьте к ней зелень и снова измельчите.
Соедините настоявшуюся гречневую кашу с грибной массой и тщательно вымесите в фарш. Из фарша котлеты сделайте. Для удобства смочите руки в холодной воде, чтобы фарш не прилипал к рукам. Каждую котлету обваляйте со всех сторон в сухарях. Обжарьте до золотистой корочки. Затем переложите в глубокую сковороду, добавьте немного питьевой воды и протушите 15 минут. Подавайте на стол с салатом из свежих овощей.
