Греча — одна из самых известных и популярных круп в нашей стране. Какие бы события ни происходили в мире, люди в первую очередь именно ее сметают с полок российских магазинов про запас. Стоит вспомнить, например, пандемию ковида.
У гречи действительно много полезных свойств. Но и мифов о ней успели придумать достаточно. Парочку из них развеяла врач-диетолог, старший научный сотрудник ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» Юлия Чехонина.
Диетология, правильное питание
Кандидат медицинских наук, старший научный сотрудник отделения реабилитационной диетотерапии клиники ФГБУН «ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи»
Анемию не победит
Еще один распространенный миф: гречка якобы способна вылечивать диабет. Конечно, это преувеличение. Однако доля истины в нем все же есть.
В грече содержится вещество D-хиро-инозитол, оно повышает чувствительность к инсулину, что снижает риск развития сахарного диабета.
Коричневая тоже хороша
Раньше гречневую крупу обязательно нужно было перебирать перед тем, как начать готовить. В ней было много мелких камней и другого мусора. Однако сейчас, объясняет эксперт Роспотребнадзора Екатерина Головкова, ситуация изменилась.
В наши дни в России действует стандарт качества, по которому в гречневой крупе может быть не более 0,65% сора и примесей. Так что в качественной грече много грязи быть не должно.
Как выбрать хорошую гречу? Обратите внимание на сорт. Их существует четыре: первый, второй, третий и высший. Отличаются они друг от друга как раз количеством мусора и посторонних примесей.
Кстати
ЗДЕСЬ.
