Пластиковой посудой сейчас пользуются почти все: в пластике хранят полуфабрикаты в морозилке и носят на работу обед, из него едят в столовых и на пикнике.
Как разобраться в видах пластика, можно ли в такой посуде разогревать еду, какие продукты в ней нельзя хранить, рассказывает кандидат медицинских наук Роман Иванов, врач-эксперт лаборатории «Гемотест».
Дерматовенерология
Врач-эксперт лаборатории «Гемотест», член Европейского общества детских дерматологов (European Society for Pediatric Dermatology)
Личный сайт
Технический и пищевой
–>
Пластик делится на технический и пищевой. Первый для еды не предназначен: ни есть из него, ни хранить в нем продукты не стоит. В составе технического пластика есть вредные вещества, которые могут проникнуть в еду и негативно сказаться на здоровье людей.
«В пищевом пластике такие вещества тоже могут присутствовать, но в гораздо меньшем количестве, и если посуду из него применять правильно, то вреда здоровью она не принесет», — объясняет эксперт.
Изучаем маркировку
-
Каждый вид пластика маркируется значком в виде треугольника, внутри которого находится цифра. Например, треугольник с цифрой 3 означает, что при производстве контейнера использовались фталаты. Эти вещества могут попасть в еду, которая хранится в контейнере, но в настолько малом количестве, что на здоровье человека не повлияет.
-
Если в треугольнике стоит цифра 5, это значит, что посуда сделана из полипропилена. Алкоголь и блюда, которые содержат спирт, в полипропилене хранить нельзя: этанол вступает с ним в реакцию и образует токсичные вещества, которые влияют на работу печени.
-
Треугольник с цифрой 6 указывает на то, что в составе посуды есть полистирол.
-
Цифра 7 означает, что при производстве посуды использовалось химическое соединение бисфенол А. В такой посуде можно хранить холодную еду, но ставить ее в микроволновку нельзя: при нагреве тара сильнее выделяет эти вещества, а в большом количестве они уже могут повлиять на здоровье. Горячую пищу в них тоже лучше не класть.
Осторожно с нагревом
Также стоит обращать внимание на то, в каком состоянии находится посуда. Не следует хранить продукты в пластиковой таре, если от нее исходит неприятный запах, который не получается смыть. То же относится к новой посуде, от которой сильно пахнет пластиком: если после ополаскивания в мыльной воде запах не исчез, пользоваться контейнером может быть небезопасно.
Если после долгого использования контейнер обзавелся трещинами, царапинами и сколами, то его стоит заменить на новый.
«Во-первых, в отверстиях скапливаются и размножаются бактерии, которые после попадают в еду, — объясняет врач. — Во-вторых, вредные вещества, содержащиеся в пластике, не попадают в пищу благодаря специальной обработке поверхности контейнера, а царапины откроют им дорогу, особенно если разогревать его в микроволновой печи. В-третьих, из-за перепадов температур при разогреве и охлаждении сколы на контейнере могут разрастись и частицы пластика также попадут в еду».
