По словам диетологов, сладкая картошка богата питательными веществами. Среди них — клетчатка, витамин А, калий. И это ещё не всё.
Польза для сердца. Сладкий картофель даёт организму калий и клетчатку. В одной чашке запечённого такого картофеля — примерно 24% дневной нормы клетчатки и 20% суточной нормы калия. Клетчатка снижает уровень холестерина, а калий — кровяное давление.
Защита зрения. Одна чашка варёной сладкой картошки содержит 213% дневной нормы бета-каротина. Это вещество помогает поддерживать остроту зрения. Также бета-каротин лучше преобразовывается в витамин А, если употреблять батат с жирами.
Контроль уровня сахара в крови. В одной чашке кубиков сладкой картошки — 4 г клетчатки. Она замедляет пищеварение, обеспечивает равномерное высвобождение сахара в кровь, помогает избежать скачков уровня глюкозы в крови. В состав сладкого картофеля входят флавоноиды и полифенолы, способствующие усвоению глюкозы и улучшению секреции инсулина. Также благодаря варке этот картофель приобретает низкий или средний гликемический индекс. И чем дольше продукт находится в кипящей воде, тем ниже этот индекс.
Поддержание иммунитета. Один запечённый сладкий картофель содержит 156% суточной нормы витамина А. Этот витамин усиливает иммунный ответ организма.
Улучшение здоровья кишечника. Для здоровья кишечника нужна клетчатка. Она есть в сладкой картошке. При употреблении большего количества клетчатки стул становится регулярным.
Универсальность. Сладкий картофель может вписаться в большинство рационов.
Но есть у батата (сладкого картофеля) и пара недостатков.
Может сделать кожу оранжевой. Это происходит при употреблении большого количества бета-каротина из моркови и батата. Однако для этого вам нужно будет съедать около 3 чашек нарезанного кубиками батата или полторы картофелины среднего размера ежедневно в течение нескольких месяцев.
Содержит большое количество оксалатов. Люди, у которых есть камни из оксалата кальция (наиболее распространённый тип камней в почках), должны избегать больших порций сладкого картофеля. В таком картофеле очень много оксалатов: 54 мг на ? чашки.
Иллюстрация к статье: Яндекс.Картинки
.articleElement { border-top: solid 1px #e5e5e5; border-bottom: solid 1px #e5e5e5; padding: 12px 0; overflow: hidden; position: relative; background: #fff; margin-top: -1px;
} .articleElement:hover { text-decoration: underline;
} .articleElement img { width: 100px; height: 100px; float: left; padding-right: 14px;
} .articleElement a { color: #222222; text-decoration: none;
} .articleElement .title { line-height: 1.285rem; font-weight: 800; color: #000000; text-align: left;
} .articleElement .metaElement { position: absolute; bottom: 12px; left: 114px;
} .meta-date { display: inline-block; font-size: 0.8rem; color: #999999; margin-right: 15px;
} .meta-date::before { background: url(https://www.med2.ru/templates/m2/assets/images/adv_listis_in_text/icon_date.svg) 0px 0px no-repeat; vertical-align: text-bottom; width: 14px; height: 14px; content: “”; display: inline-block; margin-right: .3rem;
} .meta-views { display: inline-block; font-size: 0.8rem; color: #999999; margin-right: 15px;
} .meta-views::before { background: url(https://www.med2.ru/templates/m2/assets/images/adv_listis_in_text/icon_views.svg) 0px 0px no-repeat; vertical-align: text-bottom; width: 14px; height: 14px; content: “”; display: inline-block; margin-right: .3rem;
} .meta-comments { display: inline-block; font-size: 0.8rem; color: #999999;
} .meta-comments::before { background: url(https://www.med2.ru/templates/m2/assets/images/adv_listis_in_text/icon_comments.svg) 0px 0px no-repeat; vertical-align: text-bottom; width: 14px; height: 14px; content: “”; display: inline-block; margin-right: .3rem;
} .xfolkentryDesc.elementInView { position:relative; z-index:99;
} .xfolkentryDesc.elementInView::before { position: fixed; top: 0; left: 0; width: 100vw; height: 100%; background: rgba(0, 0, 0, 0.6); content: “”;
}
