Многие эксперты по здоровому образу жизни советуют: каждый раз, заваривая чай или готовя различные горячие напитки, нужно наливать в чайник свежую воду из фильтра. Насколько все серьезно? Ведь мы чаще всего по привычке нажимаем кнопку чайника и повторно кипятим эту же воду.
Есть мнение, что кипятить воду несколько раз в чайнике вредно, в результате это может ухудшить ее качества и даже навредить здоровью. Так ли это, разбираемся вместе с Ольгой Уланкиной, врачом-экспертом лаборатории «Гемотест».
Акушерство и гинекология
Кандидат медицинских наук, акушер-гинеколог, врач-эксперт лаборатории «Гемотест»
Стоит ли кипятить воду несколько раз в чайнике
Тяжелой называют воду, которая вместо двух атомов водорода (H2O) содержит два атома дейтерия (D2O) — тяжелого водорода. Такая замена приводит к изменениям характеристик воды: ее масса становится больше. Кроме того, тяжелая вода, в отличие от обычной, замерзает не при 0 ºС, а при +3,8 ºС, закипает не при +100 ºC, а при +101,43 ºC. В небольших количествах тяжелая вода присутствует в составе обычной воды. Она нетоксична и неопасна для человека, так как по своим химическим свойствам дейтерий аналогичен водороду.
Противники повторного кипячения рассказывают, что будет, если кипятить воду несколько раз, и утверждают, что при этом концентрация тяжелой воды увеличивается, что может негативно сказаться на здоровье. Но на практике добиться этого крайне сложно: чтобы увеличить содержание D2O хотя бы в 10 раз, в емкость (например, в чайник) придется долить воды, вес которой будет больше веса Земли в миллионы раз.
Миф № 2. Повторное кипячение может увеличить концентрацию минеральных солей в воде
Исследователи провели эксперимент. В течение нескольких часов они кипятили 15 литров воды. Каждые полчаса брали пробы — с момента, как вода начала кипеть, и до ее полного выпаривания. Изучив пробы, ученые обнаружили, что концентрация металлов и минералов в воде была в пределах нормы. То есть высоких концентраций хлора, свинца, ртути или цинка в ней не оказалось. После многократного кипячения незначительно изменился лишь pH — показатель кислотности жидкости, однако и он остался в пределах нормы. Поэтому на вопрос, вредно ли кипятить воду несколько раз, ответ дали опытным путем.
Что же будет, если кипятить воду несколько раз
термопот вместо чайника. Этот электрический прибор умеет поддерживать заданную температуру жидкости в течение нескольких часов (иногда — почти сутки).
