Пять лет назад японские ученые провели эксперимент на мышах. Одних грызунов они посадили на рисовую диету, а других — на ячменную. Испытание показало: потребление ячменя продлило продолжительность жизни лабораторных животных примерно на четыре недели. Оказалось, что эта крупа подавляет повышение сахара в крови и снижает концентрацию «плохого» холестерина.
А еще ячмень широко используется в русской кухне. Из него готовят перловую кашу, причем особенно полезна эта каша для женщин.
Диетолог, гастроэнтеролог, к. м. н., клинический фармаколог, руководитель компании AlfaBiom
«Перловка содержит аминокислоту лизин, необходимую для синтеза коллагена — белка, который составляет основу соединительных тканей», — рассказывает «Доктору Питеру» врач-диетолог Рустем Садыков.
Увеличение выработки коллагена, в свою очередь, повышает эластичность кожи и уменьшает образование морщин.
«Лизин — это пептид, который широко используется в области ухода за кожей. Исследования показали, что эта аминокислота улучшает внешний вид кожи, способствует заживлению ран и регенерации, а также обладает значительным антиоксидантным и противовоспалительным действием», — говорится в исследовании Университета Цинхуа (Китай).
«Однако сама по себе перловка не является непосредственным источником коллагена, — подчеркивает Рустем Садыков. — Но эта каша способствует общему здоровью организма, что также косвенно может влиять на продукцию коллагена».
По словам врача, перловка богата клетчаткой, которая помогает нормализовать пищеварение, предотвращает запоры и снижает уровень холестерина в крови.
«Это особенно важно для женщин, так как проблемы с желудочно-кишечным трактом и повышенный холестерин являются распространенными явлениями», — говорит Рустем Садыков.
Кроме того, перловая каша содержит множество витаминов и минералов, включая витамины группы В, магний, фосфор, железо и цинк.
«Витамины группы В важны для нервной системы, магний помогает регулировать кровяное давление, а железо необходимо для предотвращения анемии. Цинк же играет важную роль в иммунной системе и репродуктивном здоровье женщин», — объясняет врач.
Ошибка в приготовлении перловки, из-за которой она теряет всю пользу
Интересно, надо побольше есть такой каши. Только после 30 всё равно уровень коллагена снижается как ни крути. Так что я дополнительно принимаю морской коллаген Суперкомплекс эвалар. Состав просто шикарный — гиалуроновая кислота, глюкозамин, витамины и минералы. Волосы стали меньше выпадать, а ногти теперь вообще не ломаются.