Одна-две порции рыбы в неделю могут снизить риск инсульта, депрессии, болезни Альцгеймера и других хронических заболеваний. Кроме того, еженедельное потребление запеченной или жареной рыбы связано с большими объемами серого вещества в мозге, говорится в исследовании Питтсбургского университета.
Когда речь заходит о рыбных блюдах, выбор чаще всего падает на лосося или тунца. Но какая из этих рыб полезнее?
По содержанию белка тунец выигрывает. В 100 г этой рыбы содержится 24,4 г белка, а такая же порция лосося даст 18-20 г. Причем речь идет о диком тихоокеанском лососе. Выращенный на ферме атлантический лосось будет содержать еще на пару граммов меньше белка.
Жир и калорийность
По содержанию омеги-3 выигрывает лосось. В этой рыбе в 6-10 раз больше полезных жирных кислот, чем в тунце. И опять же в качестве источника омеги-3 лучше выбирать дикую рыбу.
«Дикий лосось богат двумя основными кислотами омега-3: эйкозапентаеновой кислотой (ЭПК) и докозагексаеновой кислотой (ДГК), — рассказывает диетолог Фрэнсис Ларджман-Рот изданию Today. — Омега-3 являются незаменимыми питательными веществами. Организм не производит их в достаточном количестве, получать эти кислоты нужно из пищи».
Поэтому, если вы ищете источник омеги-3 для здоровья сердца и мозга, лучше выбирать рыбу из лососёвых.
Витамины
по содержанию витамина D. Из 100 г лосося можно получить от 600 до 1000 МЕ. Для сравнения: в тунце содержится 250 МЕ витамина.
В рыбе сейчас часто много ртути, поэтому я предпочитаю тройную омегу-3 от эвалар. Сырье проходит глубокую очистку по европейским стандартам. Дозировка в 950 мг заменяет приличный кусок рыбы, при этом пить капсулу гораздо удобнее и выгоднее.