
Чем отличаются яйца куриц свободного выгула, которые продают в магазинах здорового питания и стоят намного дороже, от яиц «тружениц» птицефабрик? Какие полезнее? Нет ли в них опасных или вредных соединений? Насколько отличается содержание в таких яйцах витаминов и питательных компонентов?
На эти вопросы «Доктору Питеру» ответила эксперт Елена Воронцова — специалист, старший научный сотрудник Центра нутригеномики сельскохозяйственных животных и птицы.
Ветеринария
Специалист, старший научный сотрудник Центра нутригеномики сельскохозяйственных животных и птицы
Вольная птица
У каждого варианта содержания птицы есть свои преимущества, о которых стоит знать. Если это птицы свободного выгула, к их преимуществам можно причислить:
-
жизнь курицы в привычных, естественных для нее условиях;
-
гуманные и безопасные условия ее содержания;
-
достаточно большой простор для того, чтобы птица была физически активной.
Но и содержание куриц в клетках имеет свои преимущества:
-
постоянный контроль температурных режимов содержания;
-
строго почасовое кормление несушек;
-
облегченное поддержание порядка на территории птичника.
«Использование содержания птицы в клетках оправдано определенными соображениями, — продолжает эксперт. — Так, фермеры пользуются клетками, поскольку при содержании в них птицы меньше болеют, соответственно, им реже нужны антибиотики. Конечно, те куры, которые выращиваются в вольерах, более свободны в своих перемещениях, но в силу этого они могут гораздо чаще болеть, поэтому им может требоваться применение препаратов для профилактики опасных инфекций».
Есть и еще один важный момент.
«Яйцо птицы, содержащейся в клетке, не касается земли, оно попадает на специальные ленты и будет гораздо чище, чем те яйца, что несут куры на свободном выгуле. — объясняет Елена Воронцова. — Но та птица, что лишена свободного выгула, живет в стесненных обстоятельствах, а неспособность к естественным природным движениям приводит к снижению костной прочности, низкой мышечной массе, птицы могут хуже себя чувствовать».
Яйцо: разница в цене
яйца, которые разбросаны по вольеру, приходится собирать вручную;
в осенне-зимний период в амбарах можно разместить меньше птиц, чем в многоярусных клетках;
так как курицы активно перемещаются по всему амбару или прилежащей к нему зеленой территории, приходится вручную чистить помещение и сами яйца от продуктов жизнедеятельности птицы.