Продукты в холодильнике могут стать мягкими, приобрести неприятный запах и покрыться плесенью. В таком случае их надо обязательно выбросить, говорят врачи. Не стоит снимать «плохой» верхний слой с забродившего варенья или же отрезать часть от хлеба: споры плесени, скорее всего, уже распространились на весь продукт.
На то, как быстро испортится еда, влияет несколько факторов: температура, свет, воздух и время хранения. Если учитывать все нюансы, то вы сможете сохранить овощи и фрукты свежими значительно дольше.
Во-первых, надо постоянно поддерживать чистоту: регулярно протирайте внутренние части холодильника мыльной водой. Также ограничьте количество продуктов на полках и в ящиках, чтобы воздух мог циркулировать; не надо складывать их друг на друга.
Во-вторых, сами продукты стоит хранить по определенным правилам, говорят специалисты кафедры терапии и полиморбидной патологии имени академика М.С. Вовси РМАНПО Минздрава России в телеграм-канале «Школа полиморбидности».
Вот самые главные из них.
-
Мойте зелень. Листовые овощи останутся свежими, если перед тем, как убрать все в холодильник, вы промоете их прохладной водой. Не забудьте удалить увядшие или обесцвеченные листья. После этого зелень надо высушить, поместить в пакет или контейнер и только потом убрать на хранение.
-
Держите травы вертикально. Это правило работает для петрушки, укропа, кинзы, мяты . Их необходимо поставить в емкость с водой, подойдет стакан. Только после этого все убирайте в холодильник. Что касается базилика, то он больше любит тепло, поэтому его можно хранить на кухне, но желательно в самом прохладном месте.
-
Заморозьте имбирь. Корень этого растения может храниться в холодильнике несколько недель. Но если хочется сделать запас, то нарежьте его или натрите на терке, переложите в пакет и уберите в морозильник. Главное, в тару для хранения не должен попадать воздух.
-
Правильно храните огурцы и помидоры. Некоторые овощи и фрукты чувствительны к этилену — газу, который способствует созреванию плодов. Его вырабатывают яблоки, дыня, авокадо, груша, помидор, перец, банан. Поэтому помидоры и огурцы надо хранить раздельно. К этилену также чувствительны, помимо огурца, и другие продукты: манго, спаржа, персики, лук, баклажаны и виноград.
-
Обрезайте морковь. Ботва этого овоща впитывает питательные вещества из всего корнеплода. Поэтому перед хранением зеленые верхушки надо срезать.
-
Дайте луку подышать. Чтобы этот овощ дольше хранился, ему необходима хорошая циркуляция воздуха. Поэтому не помещайте его в пленку или пакеты. Храните лук в сухом месте и следите, чтобы рядом не было большого количества продуктов.
-
Храните грибы в бумажном пакете. Этот продукт любит прохладу и хорошую вентиляцию. Поэтому достаньте грибы из пластиковой упаковки и переложите в бумажный пакет. Так они сохранят свою свежесть на неделю. Перед приготовлением промойте грибы прохладной водой.
Кстати
Еще один продукт, который мы привыкли хранить в холодильнике, — это куриные яйца. Однако ученые уверены: так они теряют свои полезные свойства. Они смогли доказать это, проведя весьма наглядный эксперимент. Все подробности — ЗДЕСЬ.
