Диетолог Садыков делится трюком, как получить максимум железа из пищи при низком гемоглобине

Гемоглобин — это белок, который содержит большое количество железа и обеспечивает транспортировку кислорода от легких ко всем тканям, органам и системам. Поэтому при нехватке железа уровень гемоглобина падает, из-за чего страдает весь организм. Рассказываем, как изменить свой рацион, чтобы удерживать этот показатель в норме.

«Дефицит железа может возникнуть у людей разных возрастов и пола, но есть определенные группы, которые особенно подвержены этому», — говорит врач-диетолог Рустем Садыков.

В группе риска развития анемии:

• дети — подрастающий организм нуждается в повышенном количестве железа для формирования крови и тканей;

• беременные женщины — железо необходимо для развития плода;

• женщины в период менструации — железо расходуется для компенсации кровяных потерь;

• люди с хроническими заболеваниями — болезни желудочно-кишечного тракта нарушают всасывание железа, кроме того, гемоглобин падает при хронических кровопотерях;

• Вегетарианцы и веганы — отказ от мяса и птицы повышает риск дефицита железа.

Низкий гемоглобин: симптомы

1. Мясо. Говядина, свинина, баранина — источники гемового железа, того самого, которое содержится в гемоглобине и лучше всего усваивается организмом. Особенно много этого микроэлемента в печени и почках. 

2. Рыба. Лосось, тунец, скумбрия также содержат гемовое железо. Кроме того, в них много и других полезных микроэлементов: кальция, фосфора, магния, йода, а также жирных кислот омега-3.

3. Птица. Курица и индейка — источники гемового железа, которое поднимает уровень гемоглобина.

4. Бобовые. Фасоль, чечевица, горох также богаты железом, но оно усваивается хуже, чем железо из продуктов животного происхождения.

5. Зеленые листовые овощи. Шпинат, капуста, брокколи содержат железо и витамин С, который помогает усвоению микроэлемента.

6. Сухофрукты. Изюм, чернослив, курага содержат много железа и калия.

7. Орехи и семена. Грецкие орехи, миндаль, фундук, семена тыквы, кунжута и подсолнечника — источники железа, а также витаминов и полезных жиров.

Как помочь организму лучше усвоить железо