Гастроэнтеролог Мануил Певзнер разработал 15 специальных диет для лечебного питания. Он не только облегчают течение заболевания, но и дают лечебный эффект. При заболеваниях желчного пузыря и печени вне стадии обострения рекомендована диета стол номер пять.
Основа стола №5
Диета стол№5 это не только список блюд, но и способ их приготовления. Это целая система питания для детей и взрослых. Цель диеты – улучшить работу печени и желчного пузыря. Она также показана на 14 – 17 день после удаления желчного пузыря.
В основе этой диеты не лежит ограничение по калориям. Она уменьшает употребление жирных продуктов и продуктов, содержащих «плохой» холестерин. Нельзя жарить пищу. Можно есть большое количество овощей, фруктов отварных или запеченных.
В меню диеты №5 много углеводов и белков. Основная термическая обработка продуктов – тушение и варка. Возможно запекание. Из рациона исключают продукты, которые приводят к повышенному газообразованию. Питание пятиразовое с небольшими порциями. Соль разрешена в минимальном количестве.
Важно! На голодный желудок следует пить воду. Более подробную информацию, вы получите здесь диета стол номер 5.
Меню диеты стол №5
Эта диета предполагает довольно разнообразное питание.
Из напитков можно некрепкий чай с молоком. В чай можно добавить немного сахара или меда. Соки овощей и фруктов, отвар шиповники, малосладкие кисель и компоты из сухофруктов.
В основе рациона лежат супы: овощные, фруктовые и крупяные, вегетарианские борщ и щи, молочный суп с вермишелью. Из крупы для супа можно использовать перловку, манку, гречку, рис. Разрешено добавлять в суп сметану не более 10 гр. или не более 5 гр. масла.
На второе можно употреблять перетертые каши на воде или молоке, наполовину разбавленном водой. Для каш можно использовать: рис, гречку, овсянку, кускус, булгур, пшено, семена льна. Из этих круп можно готовить пудинги с добавлением творога.
Разрешены также нежирные сорта мяса, нежирная рыба, устрицы, нежирные молоко, сметана, творог. Можно есть практически все овощи, подсушенный хлеб, сухари, галеты, хлебцы.
При диете стол номер 5 в день разрешено не более 10 гр. соли, 10 гр. сливочного масла и 20-30 гр.растительного масла.
Из вышеперечисленных продуктов можно приготовить много блюд. Поэтому соблюдение диеты не вызывает дискомфорта.