Многие, решаясь отказаться от сахара, начинают впадать в крайности. Одни излишне увлекаются сахарозаменителями. Другие ищут полезные сладости, которые вредят фигуре не меньше, чем сахар. Третьи резко отказываются от сахара, но потом быстро срываются.
«Первое, что необходимо понимать: полностью отказаться от сахара не получится, поскольку он в естественном или добавленном виде содержится в очень многих продуктах: соусах, некоторые мясных изделиях, фруктах и молоке. В зачет идет как сахароза, так и фруктоза, глюкоза и лактоза», — говорит врач Любовь Станкевич. — Но это не значит, что нужно лишать себя всего вкусного».
Согласно ВОЗ, потребление сахара должно быть менее 10% от общего числа ежедневно потребляемых калорий. Это примерно 50 граммов чистого сахара в день.
Лишний вес и риск диабета
«Избыток быстрых углеводов сказывается на состоянии кишечника, — рассказывает Любовь Станкевич. — Повреждается слизистая оболочка кишечника, нарушается его микрофлора. А от работы этой системы зависит очень многое, в том числе способность усваивать жизненно важные витамины, минералы и микроэлементы из пищи».
Угревая сыпь и морщины
Сахар — это благодатная среда для размножения бактерий, которые разрушают зубы. Поэтому отказ от сахара снижает риск кариеса или замедляет его развитие.
Психолог, консультант по коррекции веса и психологии пищевого поведения
Что произойдет, если отказаться от сахара на месяц
-
Улучшится состояние кожи, уменьшатся морщины: отсутствие сахара предотвращает образование гликации (процесс, разрушающий коллаген и эластин).
-
Мозг продолжает получать дополнительную энергию от других источников глюкозы.
-
Зубы останутся здоровыми.
-
Стабильное настроение.
-
Хорошо работает пищеварение.
-
Энергия остается на высоком уровне.
Что произойдет, если отказаться от сахара навсегда
Нейрокинезиолог, нейропсихолог, нейрологопед, Член Российской Ассоциации Образовательной и Функциональной медицины
«Сахар очень быстро распадается на составляющие — глюкозу и фруктозу, и разносится по организму, поступая в клетки и органы. Глюкоза нужна и важна как источник энергии и регулятор метаболизма. В норме ее должно поступать столько, сколько мы сможем потратить. И если переизбыток глюкозы контролирует вырабатываемый поджелудочной железой инсулин, то фруктозу перерабатывает печень: чем ее больше, тем сильнее нагрузка на орган, — говорит нейропсихолог Нора Совкова.
Чрезмерное количество именно фруктозы наносит здоровью ощутимый вред и провоцирует сердечно-сосудистые заболевания, ожирение, диабет. Если глюкоза помогает понять, что мы сыты, то фруктоза, наоборот, аппетит усиливает. Если глюкоза мозгу нужна, как топливо для автомобиля, то фруктоза негативно сказывается на работе мозга, ухудшая память и мышление.
Фруктоза — самый сладкий из всех видов сахаров, от которого в организме активизируется дофамин — гормон удовольствия. Поэтому мы так любим сладкое и не можем от него отказаться, чувствуя зависимость, сравнимую с наркотической.
Исследования ученых выявили, что в спинномозговой жидкости фруктозы содержится в 20 раз больше, чем в крови. Это значит, что фруктоза попадает в мозг не с кровотоком, а производится прямо там из поступившей глюкозы, причем сначала глюкоза преобразуется в сорбитол — крайне вредный для клеток за счет окислительного процесса.
Чем больше сахара поступает в организм, тем выше концентрация фруктозы в головном мозге, и тем больше клеток головного мозга, нейронов и нейронных связей разрушается. А значит страдают когнитивные функции: память, концентрация, обучение, мышление.
Кроме того, сахар — отличная питательная среда для размножения патогенов: вирусов, бактерий, грибов и паразитов. А раз они его едят в больших количествах, то и высока концентрация токсических выделений.
Токсины попадают в кровоток и разносятся по всему организму, провоцируя воспалительные процессы и нагрузку на иммунитет. Токсины легко преодолевают гематоэнцефалический барьер и вызывают нейровоспаления, которые тормозят работу головного мозга и всей нервной системы, снижают когнитивные функции, вызывают головные боли, частые болезни.
Наконец, скачки сахара в крови — это настоящий стресс для мозга. При высоком сахаре повреждаются кровеносные сосуды мозга, его насыщение кислородом снижается, клетки мозга гибнут, ухудшается память, мышление, внимание. Этот процесс называется атрофией мозга.
Кроме того, высокий уровень сахара в крови запускает гликирование — глюкоза присоединяется к белкам и некоторым жирам и повышает плотность, жесткость тканей, в том числе и в головном мозге, что неизбежно ведет к старению, развитию заболеваний, воспалений. Сахарный диабет, деменция, дегенерация клеток головного мозга, проблемы с памятью и со зрением, а также инсульты и инфаркты — вот последствия влияния сахара на организм человека».
Чтобы снизить снизить негативное влияние сахара на мозг, эксперт советует употреблять в пищу полезные жиры — омега-3 (из рыбьего жира, орехов и семян), которые защищают нейроны и способствуют образованию новых. А также пить больше простой воды, которая улучшает метаболизм и работу всех внутренних органов, повышает качество всех жидкостных сред организма и помогает очистить его от токсинов. К тому же, стакан воды перед едой приглушит аппетит и не даст съесть лишнего.
Как сахар вызывает кариес
Стоматология
Врач-стоматолог, директор стоматологической компании Revyline
