Безлактозные сыры становятся все более популярным продуктом среди людей, страдающих непереносимостью лактозы или приверженцев безмолочной диеты.
По данным всероссийского исследования, почти каждый второй житель может иметь лактозную аллергию. В чем же польза безлактозных сыров и кому их надо есть?
медицина
врач-эндокринолог центра здоровья Verba Mayr
Лактоза и лактаза — в чем разница
Питательные свойства безлактозного сыра почти такие же, как у привычного нам молочного сыра. Отсутствие молочного сахара не делает такой продукт менее полезным.
«Это — богатый источник белка, который важен для строительства и регенерации тканей, укрепления иммунной системы, снижения веса, грамотной работы ЖКТ и насыщения, — говорит эндокринолог. — Кроме того, такие сыры содержат витамины D и B12, кальций, цинк и другие минералы, необходимые для здоровья костей и нервной системы».
Безлактозный сыр точно так же, как обычный, может быть мягким, полутвердым и твердым.
Важно также понимать, что безлактозные продукты — не равно обезжиренные. Они могут содержать те же количество калорий и жиров, что и обычная «молочка».
Как выбрать
