Вкусный и полезный ПП-рецепт: рыба с овощами — белок и клетчатка в одном блюде

Диетологи и гастроэнтерологи рекомендуют употреблять блюда из рыбы хотя бы дважды в неделю. Это позволит восполнить дефицит йода и получить достаточное количество жирных кислот омега-3, необходимых для крепкого иммунитета.

Как же правильно готовить блюдо? Об этом «Доктору Питеру» рассказала гастроэнтеролог Екатерина Кашух, эксперт лаборатории «Гемотест».

Источник белка и не только

Морские обитатели — это натуральный источник белка, витаминов D и B12, а также минералов калия и магния, которые поддерживают работу нервной и сердечно-сосудистой системы, железа (оно нужно для нормального кроветворения), фосфора и кальция, ответственных за прочность костей.

Овощи — ценный источник витаминов и клетчатки, грубых пищевых волокон, которые помогают нормализовать пищеварение.

Рыбу и овощи лучше запекать в духовке, готовить на пару или тушить. Так они сохранят максимум витаминов и при этом не навредят фигуре.

Наиболее полезные сорта рыбы: лосось (лидер по содержанию кислот омега-3), тунец, форель, сардины, скумбрия и более диетические варианты — щука и треска. А в качестве гарнира к ним отлично подойдут баклажаны, кабачки, зеленый горошек, брюссельская или пекинская капуста, фасоль, спаржа или кукуруза, сладкий перец, томаты, оливки.

Кому можно…

• Людям, следящим за своим весом, так как это блюдо низкокалорийное и питательное.

• Тем, кто страдает от сердечно-сосудистых заболеваний, благодаря содержанию жирных кислот омега-3.

• Вегетарианцам, которые иногда включают рыбу в свой рацион (пескетарианцы).

…и нельзя

• Людям с аллергией на рыбу или морепродукты.

• Тем, кто имеет проблемы с почками, так как избыток белка может быть вреден.

• Беременным женщинам следует ограничить потребление некоторых видов рыбы, содержащих высокие уровни ртути.