Рекомендуется при простудных заболеваниях, как вспомогающее средство при Катарах верхних дыхательных путей, бронхитах, гриппе.

Куриный суп с лимоном, чесноком и имбирем.

Этот куриный суп особое место в моем меню занимает. Чаще всего я готовлю его, когда в семье кто-то болен или простужен. Нельзя сказать, что это полностью диетический суп. Таким образом, если у вас больна печень, желудок или почки – вряд ли стоит его готовить. Вам, скорее, понадобится куриный бульон.

А вот в случае простуды – это очень хорошая еда. Этот куриный суп сытный, достаточно жидкий и согревающий. Острый корень имбиря и чеснок придают ему приятную острую нотку, а кислота и аромат лимона дополняет вкус.

В рецепт входят два вида масла – оливковое и сливочное – самые полезные масла в нашем рационе, содержащие насыщенные жирные кислоты. Кроме того, я отказалась от картофеля и круп, зато овощи, такие как лук, морковь, сельдерей, чеснок, а также зелень (петрушка или укроп, или то и другое вместе) – делают это блюдо насыщенным витаминами, микроэлементами и антиоксидантами.

Все это работает на ваше здоровье, делая этот куриный суп, не отягощённый лишними калориями картофеля, риса или вермишели, по-настоящему диетическим для тех, кто испытывает простудные недомогания.

Кроме того, я использую в основном нежирное мясо куриной грудки – это животные белки в чистом виде, что делает блюдо сытным, легким для переваривания и полезным.

Ингредиенты:
1 ст. Ложка сливочного масла;.
2 ст. Ложки оливкового масла;.
1 луковица;.
2 средние моркови;.
2 стебля сельдерея;.
1 ч. ложка соли;.
1/2 ч. ложки чёрного перца;.
4 зубчика чеснока;.
2 ч. ложки тертого свежего имбиря;.
2 л куриного бульона (или воды);.
500 г куриной грудки без кожи;.
2 куриные голени без кожи;.
3 ст. Ложки нарезанного свежего укропа (или петрушки);.
3 ст. Ложки свежего лимонного сока.
Приготовление:

Подготовьте овощи: очистите их, вымойте и нарежьте мелкими кубиками. Измельчите имбирь и чеснок.

Поставьте большую кастрюлю с толстым дном на средний огонь, добавьте сливочное и оливковое масло. Как только масло начнёт пениться и слегка шипеть, добавьте лук, морковь и сельдерей. Обжаривайте, периодически помешивая, пока овощи не начнут размягчаться – около 5 минут.

Приправьте их солью и перцем, добавьте чеснок и имбирь. Готовьте ещё 1 минуту, а затем влейте куриный бульон (или воду.

Добавьте куриные грудки и ножки, доведите жидкость до кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и кипятите на малом огне, пока курица не будет готова – около 25 минут.

Выньте курицу из кастрюли, выложите ее на тарелку или разделочную доску. Как только она достаточно остынет, разберите мясо на волокна двумя вилками.

Верните курицу обратно в кастрюлю, готовьте на средне – слабом огне, периодически помешивая, ещё около 3-5 минут. Добавьте укроп и лимонный сок, досолите по вкусу, если необходимо. Разливайте горячий куриный суп в глубокие тарелки и подавайте с хлебом или сухариками. Приятного аппетита!