Ингредиенты (на 3 банки по 3 литра:
Помидоры – 5 кг (одинаковые по размеру, плотные).
Вода – 4 л ( + 150 мл на испарение).
Лук – 3 шт.
Болгарский перец – 3 шт.
Лавровый лист – 6 шт.
Зонтики укропа – 3 шт.
Уксус 9% – 150 мл (по 50 мл на банку).
Сахар – 6 ст. л. без Горки.
Соль – 4 ст. л. без Горки.
Мы готовим:
Банки и крышки любым удобным способом стерилизуем.
Подбираем плотные, мясистые помидоры без трещин.
Вскипятите воду заранее – с запасом.
Укладка овощей в банки.
Для каждой банки:
На дно – 1 зонтик укропа.
Несколько помидоров.
Половина луковицы, половина болгарского перца, 2 лавровых листа.
Затем снова помидоры.
Сверху – оставшаяся часть лука и перца.
В итоге: на одну банку – 1 луковица, 1 перец, 2 лаврушки.
Заливаем банки кипятком и прикрываем крышками.
Даём постоять 1 час до тёплого состояния.
Сливаем воду обратно в кастрюлю, добавляем соль и сахар, перемешиваем, доводим до кипения.
В каждую банку вливаем:
200-300 Мл кипящего маринада.
50 мл уксуса.
Затем доливаем рассол до верха.
Закатываем банки. Переворачиваем вверх дном. Укутываем в полотенце или одеяло. Даём полностью остыть.
Полезные советы:
Хотите пикантнее? Добавьте в каждую банку по 1-2 зубчика чеснока.
Любите поострее? Положите колечко острого перца.
Для мягкого аромата – замените часть сахара на мёд. Готовый продукт отлично хранится всю зиму в кладовке или подвале. Приятного аппетита!
