Беспокойство по поводу съеденного сырого лука понятно. Многие стараются его избегать, потому что у этого овоща действительно достаточно острый вкус, а интенсивный запах потом может долго ощущаться. Тем не менее, включая его регулярно в свое меню, вы можете получить массу плюсов для здоровья.
Проще всего добавлять сырой лук в блюда с другими овощами — так они немного смягчат его вкус. На самом деле его можно сочетать с любым продуктом, который вам нравится, — например, с хлебом или мясом. Суть в том, чтобы съедать в день по одной луковице, можно даже небольшой. Из практических соображений лучше всего делать это вечером.
Зачем есть сырой лук каждый день? Эксперты польского издания Onet.pl назвали 7 причин.
- 1. Вы будете лучше спать
- 2. Хорошо влияет на пищеварение и предотвращает запоры
- 3. Вы можете похудеть
- 4. Ваша кожа, волосы и ногти будут выглядеть лучше
- 5. Лук — это натуральная пищевая добавка
- 6. Вы потратите меньше денег на еду
- 7. Вы снизите риск многих серьезных заболеваний
- Чем светлее — тем острее
- Кому нельзя есть лук
1. Вы будете лучше спать
Лук богат аминокислотой L-триптофаном — она действует как натуральное успокаивающее средство. Кроме того, регулярное употребление лука снижает уровень стресса, что очень сильно влияет на качество сна.
2. Хорошо влияет на пищеварение и предотвращает запоры
Лук — хороший источник клетчатки, которая помогает справляться с запорами. Этот популярный овощ также улучшает пищеварение, обеспечивая ваш организм пребиотиками.
3. Вы можете похудеть
В сыром луке очень мало калорий — на 100 граммов всего 40 ккал, но при этом он дает чувство насыщения. При регулярном употреблении это может заставить вас самих уменьшить количество съеденных за день калорий.
А вот если вы будете его пассеровать или жарить в масле, на животном жире, то на низкую калорийность не особо рассчитывайте. Кстати, этот овощ еще относится к продуктам с низким гликемическим индексом — 10-15.
4. Ваша кожа, волосы и ногти будут выглядеть лучше
Благодаря витаминам, минералам и антиоксидантам в составе лук действует как «таблетка красоты». А содержащаяся в нем сера укрепляет волосы и ногти.
5. Лук — это натуральная пищевая добавка
Вместо того чтобы принимать витамины и минералы в таблетках, съедайте по одной луковице. Она способна обеспечить вас витаминами А, В, С, К, Е, а также серой, цинком, магнием, фтором, фолиевой кислотой, железом, калием, кальцием и кремнием.
6. Вы потратите меньше денег на еду
Лук — один из самых доступных и дешевых овощей. Если будете почаще выбирать его, то позаботитесь не только о своем здоровье, но и о кошельке.
7. Вы снизите риск многих серьезных заболеваний
Исследования подтверждают, что употребление в пищу лука может защитить от рака толстой кишки и желудка, а также от болезней сердца. Он также снижает уровень плохого холестерина, регулирует уровень сахара в крови, полезен для здоровья костей, что особенно важно для женщин в период постменопаузы.
Чем светлее — тем острее
Как ранее рассказывали в Роспотребнадзоре, при покупке репчатого лука надо обращать внимание на его внешний вид:
-
поверхность луковицы должна быть сухой;
-
шелуха без пятен и механических повреждений;
-
в области корешков — без признаков плесени и комьев земли;
-
аромат у лука должен быть слабым и не едким.
И если вы любите поострее, берите более светлый лук.
В то же время важно знать, что красный лук хранится меньше, чем белый или золотистый. В целом же можно хранить луковицы, как и чеснок, — сплетенными и подвешенными в сухом помещении при комнатной температуре. Если так неудобно, немного подсушите лук, а потом положите его в ящик или корзину с хорошей вентиляцией.
Кому нельзя есть лук
Как рассказывала врач-гастроэнтеролог, терапевт Вера Самсонова, лук считается гипоаллергенным продуктом — аллергические реакции на него бывают очень редко.
Однако у лука тоже есть противопоказания. Так, от него советуют отказаться людям, у которых есть проблемы с пищеварением. Это связано с тем, что в луке много эфирных масел, фруктовых кислот и веществ, стимулирующих пищеварение. Поэтому свежий лук под запретом для тех, кто страдает:
-
острым панкреатитом или обострением хронического процесса;
-
гастритом с повышенной кислотностью;
-
язвенной болезнью с частыми обострениями;
-
синдромом раздраженного кишечника, колитом.
С осторожностью врач советует употреблять лук также гипертоникам и тем, кто страдает тромбозами вен. Но в вареном и тушеном виде, а также в небольшом количестве лук можно употреблять даже этим людям.
